Проблема сохранения овощей в зимний период возникает чаще всего у городских огородников. Если на участке нет домика с погребом, вопросом, как хранить картошку в квартире, становится особенно актуальным.
Хранение картофеля в домашних условиях возможно в небольшом количестве и непродолжительное время. Неприхотливая на вид картошка требует соблюдения условий хранения. Она не любит солнечный свет, перепады влажности и температуры. Если нарушается одно из условий, повышается риск порчи всего урожая.
- Какие сорта картофеля хранятся лучше всего
- Как подготовить картошку к хранению
- При какой температуре и влажности хранить картофель
- Хранение картофеля на балконе и лоджии
- Какая должна быть температура хранения картофеля зимой
- Хранение под мойкой или раковиной на кухне
- Небольшой запас в холодильнике
- Хранение в подъезде или коридоре
- Заключение
Какие сорта картофеля хранятся лучше всего
Для хранения картошки на зиму сажают или покупают поздние сорта. Они растут в среднем от 100 до 130 дней. Считают, что поздний картофель больше насыщен полезными веществами и дольше хранится.
К таким сортам относятся:
Как подготовить картошку к хранению
Перед закладкой овоща соблюдают следующие правила:
- После выкапывания картофель пару часов просушивают на земле. Солнечные лучи убивают вредные бактерии и грибки.
- С высушенного овоща убирают остатки земли.
- Сортируют на большие, средние и мелкие клубни. Одновременно убирают экземпляры с механическими повреждениями.
- Испорченные, гнилые клубни выбрасывают.
- Раскладывают в темное проветриваемое помещение на несколько дней.
- Сухие клубни упаковывают в мешки или ящики и складируют в приготовленном месте.
- Употреблять начинают картошку ранних сортов.
При какой температуре и влажности хранить картофель
Надолго сохранить картошку поможет соблюдение оптимальной температуры +2ºС и влажности на уровне 60-75%. Такие условия содержания создать в обычной квартире трудно. Но есть варианты хранения.
Хранение картофеля на балконе и лоджии
Утепленный балкон или лоджия решают вопрос, как сохранить картофель в квартире в количестве нескольких мешков и продолжительное время.
Просушенный урожай укладывают в деревянные ящики и ставят на балкон. До наступления холодов накрывают темной тканью — овощ не любит солнечного света. При первых заморозках ящики утепляют. С дальнейшим понижением температуры их укутывают теплым одеялом, контролируют температуру на балконе.
Балкон со стеклопакетами и отделкой теплоизоляционным материалом сохранит картофель от -5ºС до -10ºС.
При толщине теплоизоляции до 15 см овощ прекрасно себя чувствует при морозе до -20ºС.
Опытные огородники готовят специальные ящики для хранения. Их делают с двойным дном и стенками.
В оставшееся между стенками пространство закладывают утепляющие материалы:
- пенопласт;
- теплоизоляция со слоем фольги;
- вата минеральная;
- любые пригодные для утепления тряпки.
Какая должна быть температура хранения картофеля зимой
Идеальной температурой для содержания картошки в зимний период считается от +2ºС до +4ºС.
При отклонениях в любую сторону овощ меняет свою структуру. При низких температурах он замерзает, становится сладким и не годится для употребления. В тепле овощ прорастает, дрябнет, высыхает и чернеет.
Хранение под мойкой или раковиной на кухне
Содержание небольшого количества картофеля на кухне возможно в течение 6-7 дней. Под мойкой или раковиной овощ долго не сохранится по причине повышенной влажности и перепадов температуры.
В шкафу под мойкой проходит труба слива воды. Она пропускает то горячую, то холодную воду и, соответственно, что влияет на температуру воздуха. Овощ долго не выдержит этих перепадов и начнет дрябнуть, а весной и прорастать.
Небольшой запас в холодильнике
Овощной ящик в холодильнике – идеальное место для картофеля при покупке или переносе небольшого количества из погреба.
Перед закладкой в холодильник рекомендуют не мыть овощ, а просто очищают его от земли или песка. Длительность хранения немытого овоща больше. Мытый картофель перед закладкой в холодильник хорошо высушивают.
Хранение в подъезде или коридоре
Если в квартире нет кладовки, хозяйки оборудуют угол в коридоре. Обычно выбор падает на нижние полки шкафа, который расположен подальше от кухни и отопительной системы.
Длительного хранения такой способ не обеспечит. Максимальный срок содержания овоща в коридоре — до 10-14 дней. По истечении этого времени он дрябнет и сохнет.
Хранение картошки в подъезде было популярно в 20 веке. В небольших домах на 8-10 квартир в подъездах стояли ящики с овощами. Каждый контейнер под замком надежно сохранял урожай.
Плюсы такого содержания:
- температура в подъезде почти идеальная для картошки — от +4º до +6ºС;
- далеко за овощем ходить не надо;
- защищен от света и влаги.
Недостатки:
- скачки температуры на улице приводят к ее изменению в подъезде, что плохо сказывается на состоянии клубней;
- к весне картошка прорастает;
- не все соседи одобряют складирование овощей в подъезде;
- повышается риск появления мелких грызунов, что в дальнейшем приводит к другой проблеме — заражению инфекционными заболеваниями.
Заключение
Правильно хранить картошку в квартире помогает выполнение нескольких условий. Для хранения рекомендуют сажать или покупать позднеспелые сорта. Они могут сохраниться до весны, не теряя своих первоначальных свойств. Овощ просушивают, удаляют поврежденные и испорченные клубни.
В большом количестве удобно содержать картошку на утепленном балконе. Важно контролировать температурный режим. В малых объемах и недолгое время овощ хорошо сохраняется в квартире, лучше всего в холодильнике.
