Современный рынок бытовой техники представляет широкий ассортимент кухонных плит. Новинка, давно популярная за рубежом, но до недавнего времени мало распространенная в России – индукционная плита.
Сегодня мы расскажем, что собой представляет и как работает индукционная плита, каковы плюсы и минусы этой технологической новинки, чем индукция отличается от других видов плит и как сделать правильный выбор при покупке.
Знакомство с индукционной плитой
Итак, что такое индукционная (инверторная) плита? Принцип ее работы основан на электромагнитном излучении, поэтому материал, из которого изготовлена поверхность, не должен проводить электричество и реагировать на магнитное поле. Именно поэтому варочную панель для такого устройства выполняют из стеклокерамики.
Под красивой стеклокерамической поверхностью такой плитки находятся металлические катушки. Они хорошо проводят электрический ток. Когда включается плита, электричество проходит через катушки, и вокруг возникает пульсирующее магнитное поле. Это поле незначительно выходит за пределы катушки, поднимаясь над поверхностью плиты.
Когда на включенной плитке оказывается железная посуда (железо обладает магнитными свойствами), магнитное поле приводит в движение электроны на дне посуды, что и приводит к нагреванию.
Об очевидных плюсах
На индукционной плите еда готовится быстрее. В отличие от электрической плиты, не нужно нагревать конфорку. Процесс нагрева сразу и полностью направлен на посуду. В отличие от газовой плиты, нагрев распределяется равномерно по всему дну посуды.
Коэффициент полезного действия у индукции тоже выше: отсутствует нагрев воздуха и соприкасающихся поверхностей. Это здорово экономит электроэнергию.
“Умная” варочная панель определяет наличие или отсутствие посуды на поверхности. Она автоматически включается, стоит только поставить на нее подходящую кастрюлю. А если во время готовки убрать посуду с поверхности, такая плита сначала приостановит свою работу, оповестив об отсутствии посуды, а затем и вовсе выключится, если не вернуть кастрюлю на место. Ни минуты она не проработает впустую!
Скорость нагрева содержимого посуды тоже впечатляет: вода закипает быстрее, чем в чайнике. А если кипятить воду не нужно, к приготовлению пищи можно приступать сразу после включения. Никакого ожидания. Масло раскаляется уже через несколько секунд.
Интересный факт. И если капельки масла попали на поверхность такой плиты, не будет запаха гари, ведь поверхность-то холодная. Она нагревается только непосредственно под посудой, от ее тепла. Если горячую посуду убрать, плита остывает за несколько секунд: ее сразу можно протереть от брызг. Даже если что-то прольется на такую плиту, никакого пригорания не случится.
Инжекторная кухонная плита оснащена специальными датчиками. Она отключается, когда “чувствует”, что на нее попала влага. Сенсорная панель при этом блокируется до того момента, пока жидкость не будет устранена. В этом особенность “умного” сенсорного управления – плита все делает сама.
Помимо замечательных технических характеристик, такой девайс стильно выглядит и отлично вписывается в современные стили, в частности, хай-тек. Поверхность из стеклокерамики или из закаленного стекла бывает черного, серого и даже белого цвета и порой украшена интересными рисунками или орнаментом. Отличный элемент дизайна на современной кухне!
О скромных минусах
Однако такое чудо техники имеет и недостатки. В первую очередь это весьма высокая стоимость. Это представитель премиум-сегмента на рынке бытовой техники, и цена на полноценную панель стартует от 20 тысяч рублей. Конечно, встречаются экземпляры более бюджетные, но это либо уцененные товары, либо настольные плитки с одной или двумя зонами нагрева.
Покупка индукции добавит еще одну статью расходов – приобретение специальной посуды. Она обозначена значком на упаковке, похожим на три параллельно расположенных петли. Такая утварь чаще всего сделана из нержавеющей стали и имеет на дне накладки, обладающие магнитными свойствами. Если сэкономить, на некачественной посуде ферромагнитные пластины могут со временем отслаиваться.
Справка. Проверить посуду на пригодность к использованию в паре с индукционной плитой можно прямо в магазине. Для этого нужен обычный магнит. Если он пристает ко дну кастрюли или сковороды – можно брать.
Работающая индукционка издает шум. Он не громче шума от холодильника, но все-таки присутствует. Звук напоминает жужжание, его издает вентилятор, охлаждающий катушки под поверхностью. Если использовать стальную или чугунную посуду, уровень шума будет выше.
О вреде для здоровья
Многих людей заботит вред от электромагнитного излучения, исходящего от плиты во время работы. Вред от такой плиты пока не доказан наукой, но до конца не известно, как влияют на организм человека и приготовляемую пищу волны средних частот.
Однако можно свести к минимуму риск опасного воздействия. Главное – придерживаться нескольких правил при использовании плиты:
- Использовать посуду по размеру. Необходимо следить, чтобы дно посуды полностью закрывало область конфорки и находилось строго по центру. Не стоит ставить посуду с диаметром дна меньше, чем обозначенная для готовки область.
- Использовать посуду с ровным дном. Оно должно плотно прилегать к конфорке.
- Для готовки использовать только специальную посуду. Она отмечена значком “Для индукционных плит”.
- Соблюдать дистанцию не меньше 10 сантиметров от работающей плиты.
- Людям с кардиостимуляторами рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом, прежде чем пользоваться индукционной плитой. Индукция может нарушать работу стимулятора.
Соблюдение этих рекомендаций взрослыми людьми поможет минимизировать опасность воздействия магнитных волн, а вот детям до 12 лет пользоваться индукционкой нельзя.
Сравним с другими видами плит
Чтобы узнать, в чем же основные отличия индукции от других видов плит, обратимся к сравнительной таблице. В ней указаны самые важные характеристики и особенности каждого вида плит.
| Характеристики | Индукционная плита | Газовая плита | Электрическая плита |
| Тип управления | Сенсор | Поворотные ручки | Сенсор |
| Можно ли задать температуру | Да | Нет | Нет |
| Как включается | Автоматически | Поворотом ручки | Нажатием кнопки на панели |
| Если выкипела вода | Автоматически отключится | Существует опасность пожара | Существует опасность пожара |
| Требуется ли специальная посуда | Требуется специальная посуда с ровным толстым магнитящимся дном | Нет | Нет |
| Уровень шума | Шумит вентилятор | Работает тихо | Работает тихо |
| Легкость в уходе | Продукты не пригорают и не накипают | Продукты пригорают, коптит | Продукты пригорают |
Как выбрать подходящую модель
Перед покупкой могут возникнуть трудности с выбором варочной поверхности. Как выбирать? Какую купить? Можно обратиться к обзорам разных моделей или совершить покупку, обращая внимание на следующие характеристики:
- Фирма-производитель. Чем известнее производитель, тем больше шанс приобрести качественный товар.
- Класс энергоэффективности. Чем он выше, тем более экономично работает плита. Самый лучший вариант – “А+”.
- Количество температурных режимов. Чем их больше, тем проще настроить наиболее подходящую для определенного блюда температуру.
- Поверхность. Ориентируйтесь на эстетические ощущения, чтобы подобрать дизайн, подходящий к интерьеру кухни.
- Размеры конфорок. Если посуда к индукции приобретена заранее или на кухне уже имеются подходящие кастрюли, не лишним будет подобрать поверхность, размеры конфорок которой подойдут к размерам дна имеющейся посуды.
- Количество конфорок. У всех свои потребности. Если для одного человека вполне достаточно одной, то для большой семьи может не хватить и четырех. Для таких случаев существуют панели со сплошной зоной нагрева вместо конфорок. Можно поставить столько кастрюль, сколько вместится.
Заключение
Теперь, когда мы знаем все плюсы и минусы индукционной плиты, электрическая или газовая уже кажутся устаревшими. Несомненно, использование индукции делает гораздо комфортнее и проще процесс приготовления пищи.
Наличие большого количества достоинств у такой плиты делает ее желанной для многих хозяек. Однако имеющиеся недостатки пока еще многих останавливают при покупке. Даже если высокая цена для кого-то не считается важным минусом, то с потенциальным вредом для здоровья мириться готовы не все. Тем более, если в доме есть маленькие дети или готовить предстоит беременной женщине.
