Какой вид кофеварок выбрать — как правильно это сделать

Готовить ароматный кофе люди начали еще в незапамятные времена, и с тех пор число приверженцев этого напитка неуклонно растет. Но выбор способа приготовления кофе перестал ограничиваться только туркой.

Научно-технический прогресс довел процесс варки напитка от полностью механического до полностью автоматизированного, сократив время получения густой, ароматной чашечки кофе до нескольких минут.

Рекомендации по выбору кофейного аппарата для дома

Какая кофеварка лучше для дома? Как разобраться в ассортименте аппаратов для кофе, остановившись на самом подходящем? Прежде всего, выбор кофеварки будет зависеть от того, какой вид кофейного напитка предпочтителен – крепкий эспрессо, молочные напитки (американо или латте), возможно ли будет побаловать себя разнообразием кофейных вкусов, а также чаем или какао. Именно от системы для приготовления кофе, точнее технических ее характеристик,  будет зависеть качество напитка.

Какой вид кофеварок выбрать — как правильно это сделать

Не менее важна оценка размеров аппарата. Простая кофеварка займет немного места, а многофункциональной кофемашине понадобится больше пространства для удобства эксплуатации.

Разброс в стоимости аппаратов для кофе тоже достаточно большой. Обычная домашняя кофеварка может отличаться стоимостью от полупрофессиональной кофемашины в несколько десятков раз. И каждая из этих систем приготовит разный кофе.

При покупке кофейного аппарата учитываются такие особенности:

  • способ заварки (эспрессо или капельный);
  • способ нагрева воды (накопительная либо проточная система);
  • материал изготовления (керамика, сталь);
  • производительность (мощность, объемы емкостей для воды и для кофе);
  • дополнительные функции (регулировка крепости напитка, автоматическая очистка, дозатор и т.д.).

Отличия кофемашин от кофеварок

При одинаковой основной функции приборов — приготовлении кофе, различаются способы реализации этой задачи.

Какой вид кофеварок выбрать — как правильно это сделатьОпределить, какой аппарат подойдет для домашнего пользования – попроще и подешевле или посложнее и подороже — поможет сравнение кофеварки и кофемашины по основным показателям:

  • принцип приготовления напитка;
  • управление;
  • количество возможных рецептов;
  • настройки;
  • цена.

Кофеваркам присуще разнообразие конструкций, небольшие размеры, ограниченный, но надежный функционал. Процесс эксплуатации несложный. При приготовлении напитка используется уже молотый кофе. Привлекательна доступная цена аппаратов (от 1000 руб. до 10 000 руб.). Давление в системах — от 5 до 19 бар.

Кофемашинам характерно большее количество функций, включающее и помол кофейного зерна. Управление на порядок сложнее, а ценник начинается от 20 000 руб. В большинстве аппаратов водяной пар или вода проходят под давлением через порцию молотого зерна. В кофемашинах давление от 15 бар и более.

Важно! Основное отличие кофемашин от кофеварок – разнообразие и сложность функциональных возможностей аппарата, которые регулируются программируемыми настройками.

Почему для дома лучше именно кофеварка?

При больших объемах и высокой производительности кофемашина – идеальный выбор для кофеен, баров и большого офиса. Бюджетная, простая в эксплуатации, занимающая немного места кофеварка остается удобным вариантом для домашнего использования.

Чтобы приготовить эспрессо, предпочтительнее помповая или капсульная кофеварки, а для получения насыщенного кофейного экстракта из кофейных зерен высокого качества стоит приобрести емкость для альтернативного приготовления –  пуровер, кемекс или обычную капельную кофеварку.

Кофеварки

Обычная кофеварка – это электрический аппарат, используемый для быстрого приготовления кофейного напитка из уже смолотого кофейного зерна. Рассмотрим, какие бывают кофеварки.

Какой вид кофеварок выбрать — как правильно это сделатьРазличают следующие виды кофеварок:

  1. Самые простые, капельные модели.
  2. Более сложные аппараты рожкового типа.
  3. Машины, использующие капсулы.
  4. Гейзерные модели.
  5. Электротурки.
  6. Комбинированные варианты.

Комбинированные и автоматические кофеварки

Среди видов кофеварок выделяются автоматические и комбинированные. Вторые позволяют готовить эспрессо и американо, совмещая в себе капельную и эспрессо-кофеварки. Такие аппараты – выбор любителей обоих вариантов приготовления кофейного напитка.

Совмещенная система комбинированного типа занимает гораздо меньше места, чем две отдельные кофеварки, но уход требуется отдельно за каждым сегментом соответствующий. Популярные производители таких моделей — Krups, De’Longhi.

Автоматические кофеварки выполняют операцию приготовления из уже готового материала (капсул, чалдов), имеют встроенный капучинатор, позволяющий приготовить молокосодержащий напиток одним нажатием кнопки. К автоматическим можно отнести капсульные и чалдовые системы.

Типы кофеварок

Решить, какую кофеварку выбрать для дома, вам поможет обзор типов кофеварок и их отличий.

Капельная

Молотый кофе засыпают в  отсек с фильтром, а  воду заливают в предназначенную для нее емкость. Закипев и пройдя через фильтр с кофе, вода стекает в чайник. Устройство отличается простотой и бюджетной ценой. Производители: Polaris, Maxwell, Scarlett, Redmond.

Какой вид кофеварок выбрать — как правильно это сделать

Рожковая

С помощью дозатора молотый кофе насыпается в рожок, уплотняется в нем, сам рожок (держатель) вставляется в кофеварку. Нагретая от 90 до 100 °C вода под давлением проходит через кофейный порошок, быстро готовя густой эспрессо. Популярные системы: Philips Saeco, Kitchen Aid 5KES2102, VITEK VT-1511.

Капсульная

Капсулы, в которые порционно упакован уже молотый кофе, устанавливают в гнездо аппарата, в емкость наливают воду, пар под давлением проходит сквозь контейнер с кофе. Длительность приготовления — от 30 секунд до нескольких минут.

Система не требует особого ухода. Капсула удаляется, оставляя практически чистый аппарат. Капсулы содержат различные виды эспрессо, которые можно выбрать, вставив понравившийся вид в гнездо. Популярные бренды Nespresso, Dolce Gusto, Lavazza.

Чалдовая

Система похожа на капсульные кофеварки по принципу действия. В отличие от капсульных систем, в чалдовых используются чалды, похожие на кофейные таблетки, а не капсулы. Популярные модели: Grimac Terry Opale, Senseo Philips, Gretti.

Гейзерная

В корпусе аппарата встроены 3 отдела: для молотого кофе, для воды и для приготовленного напитка. При включении системы вода, как гейзер, поднимается вверх, взаимодействуя с молотым кофе. Готовый кофейный напиток сливается в чашку.

Для полноценной работы аппарата следует заполнить емкость кофеварки полностью, приготовить всего пару чашек напитка не получится.

Какой вид кофеварок выбрать — как правильно это сделать

Популярные бренды: MUKKA EXPRESS, BIALETTI VENUS, BIALETTI KITTY.

Выбирая кофеварку для капучино и латте для дома, важно учитывать наличие капучинатора, позволяющего готовить молочные напитки.

Справка. Чалдовые и капсульные системы часто относят к кофемашинам из-за высокой автоматизации процесса получения в них кофейного напитка по сравнению с другими кофеварками.

Какую же выбрать кофеварку для дома? Чтобы ответить на вопрос, рассмотрим плюсы и минусы кофеварок.

Преимущества кофеварок:

  • упрощенная конструкция — в случае небольшой поломки есть шанс отремонтировать систему, не обращаясь в сервис, так как обычно происходит засорение фильтра, окисление контактов или обрыв провода;
  • бюджетная стоимость — стоимость бюджетной модели от 1500 руб.;
  • широкий модельный ряд;
  • легко вписать в любой интерьер;
  • малогабаритны — занимают мало места даже на крохотной кухне.

Какой вид кофеварок выбрать — как правильно это сделать

Недостатки кофеварок:

  • в капельной кофеварке не предусмотрена регулировка крепости кофейного напитка, она долго готовит кофе;
  • для рожковой системы необходим особый мелкий помол кофейного зерна;
  • любителям зернового кофе понадобится кофемолка;
  • большая часть кофеварок не способна полностью раскрыть вкус натурального кофейного зерна, однако рожковые и капсульные системы готовят эспрессо довольно высокого качества;
  • кофеварки ограничены в приготовлении видов напитков.

Кофемашины

Гораздо более сложны в управлении по сравнению с кофеварками кофемашины.

Какой вид кофеварок выбрать — как правильно это сделать

По сложности управления, количеству функций и объему производимого кофе кофемашины можно разделить на промышленные и бытовые.

Основные отличия бытовых и промышленных аппаратов:

  1. Профессиональные оснащены функцией регулировки степени помола вплоть до самого мелкого. Чем мельче помол, тем насыщеннее получается напиток.
  2. В промышленных машинах высокое давление – от 19 бар, что позволяет взбивать молоко для капучино.
  3. В промышленных аппаратах встроенный бойлер емкостью около 3 л, а в бытовых вода нагревается, проходя так называемую «улитку». Бытовая машина в день может приготовить не более 30 чашек кофе, а промышленная – намного больше.
  4. Для работы с профессиональными машинами необходимо иметь определенные навыки из-за множества различных настроек типа степени помола зерен, температуры, давления воды и т.п. Все эти показатели придется привести в строгое соответствие для приготовления нужного напитка.

Какой вид кофеварок выбрать — как правильно это сделать

По степени участия человека в процессе приготовления кофе машины делятся на две категории: автоматические и полуавтоматические.

Полуавтоматические аппараты

Требуют достаточно активного участия человека – отмерить молотый кофе дозатором, добавить в емкость воду, включить, а затем выключить машину.

Автоматические кофемашины

Участие человека в процессе приготовления напитка минимально – добавить в машину зерна и воду, выбрать кнопкой режим варки. Все остальные операции аппарат делает самостоятельно – мелет зерно, прогревает чашки, отмеряет и подогревает воду, выключается после окончания процесса. Система может иметь несколько десятков различных программ приготовления кофе.

Большую популярность и лучшие рекомендации получили модели Gaggia, Melitta, Siemens, Bosch, Delonghi, Jura, Saeco.

Полезное о выборе кофемашин:

Как выбрать капельную кофеварку для дома

Как выбирать рожковую кофеварку для дома

Принцип действия кофемашин

Кофемашина состоит из следующих основных узлов:

  • встроенная кофемолка;
  • отсек для кофе;
  • емкость для хранения отходов;
  • емкость для заливания воды;
  • автоматический капучинатор.

Какой вид кофеварок выбрать — как правильно это сделать

Одно нажатие кнопки запустит процесс приготовления ароматного напитка.  Кофемашина совершит следующие действия:

  1. Измельчит зерна с помощью встроенной кофемолки.
  2. Засыплет смолотый кофе в отсек для прессования.
  3. Пропустит горячую воду через спрессованную «таблетку».
  4. Нальет напиток в чашки.
  5. Встроенный капучинатор добавит взбитое молоко.

Тем, кто предпочитает эспрессо, рекомендуется выбрать рожковую или капсульную кофеварку.

Рожковая кофеварка

Одной из лучших кофеварок для приготовления эспрессо считается система рожкового типа, которую еще называют кофеваркой-эспрессо.

Какой вид кофеварок выбрать — как правильно это сделать

При приобретении такого аппарата обращайте внимание на следующие параметры:

  • материал, из которого сделан рожок — предпочтительнее металл;
  • давление в аппарате – чем выше, тем вкуснее кофе;
  • мощность – чем выше, тем быстрее будет приготовлен напиток;
  • емкость бойлера – чем объемней, тем больше чашек кофе можно приготовить;
  • наличие капучинатора – зависит от вкуса покупателя;
  • возможность использования чалдов («таблеток» с прессованным кофе) – упрощает очистку аппарата;
  • наличие регулировки высоты чаши – можно использовать чашки разного размера;
  • автоматическое отключение аппарата в случае перегрева.

Помните! Кофеварки рожкового типа не отличаются большой производительностью, за один раз можно приготовить максимум две чашки кофе.

Виды рожковых кофеварок

Рожковые кофеварки по типу нагревания воды делятся на 2 вида:

  1. Какой вид кофеварок выбрать — как правильно это сделатьБойлерные (беспомповые) – нагрев воды происходит в резервуаре типа бойлера. На таком аппарате не получится приготовить настоящий эспрессо, напиток напоминает нечто среднее между кофе, сваренным в турке, и крепким американо. Вода нагревается до 100 °C и в виде пара проходит через фильтр с молотым кофе, что отражается на качестве напитка не лучшим образом.
  2. Помповые – бытового (начального) уровня, где применяются вибрационные помпы, и профессионального, где принцип работы помпы ротационный (из-за высокой цены редко используются в быту). Вода, нагретая до 90-95 °C (самая подходящая для экстракции кофе), под давлением от 8 до 15 бар процеживается через  спрессованный порошок. На выходе – насыщенный эспрессо, ради которого и приобретается рожковая кофеварка.

Важно! Для рожковых кофеварок можно приобрести чалды – одноразовые упаковки спрессованного кофе в виде «таблеток». Подходящие чалды диаметром 44 мм с маркировкой E. S. E. (Easy Serving Espresso) содержат 7 г молотого кофе. Чалды облегчат процесс приготовления и уборку после  него.

Плюсы и минусы рожковой помповой кофеварки

Как у любой системы, предназначенной для приготовления кофе, у рожковой помповой кофеварки есть свои плюсы и минусы.

Преимущества:

  • у приготовленного кофе  более  насыщенный вкус по сравнению с полученным в капельных моделях;
  • образуется  пенка кремового оттенка;
  • нет нужды следить за приготовлением напитка;
  • приготовление под давлением кофейного напитка позволяет минимизировать расход кофейных зерен.

Недостатки:

  • отсутствует встроенная кофемолка — придется покупать дополнительно;
  • нужно уплотнять кофе в рожке с помощью темпера;
  • более трудоемкое использование в сравнении ч капельными кофеварками;
  • занимает много места на кухне.

Какой вид кофеварок выбрать — как правильно это сделатьВажный элемент – рожок (портафильтр), т.е. держатель, оснащенный удобной ручкой,  направляющий струи готового напитка. Именно из-за него кофеварки называются рожковыми. Чаще встречаются модели с двумя направляющими, что дает возможность наполнять одновременно две чашки.

В держателе установлен фильтр (диаметром в пределах 50–54 мм), куда засыпают порцию кофе самого тонкого помола. Фильтры бывают с одинарным или двойным дном. Часто устройство комплектуют двумя разными фильтрами (для порций молотого кофе на одну и две чашки), мерной ложкой и темпером для формирования кофейных таблеток.

«Правильный эспрессо» получится в кофеварке, работающей под высоким давлением, поэтому для ценителей такого напитка больше подойдет помповая рожковая кофеварка. В  таких системах вода нагревается до 90–95 ºС (наиболее подходящая температура для экстракции кофе) и под высоким давлением, развиваемым встроенным насосом (около 8 бар), процеживается через слой спрессованного кофейного порошка. Насыщенный экстракт конденсируется в нижней части фильтра и сливается в чашку. Показатель давления – около 15 бар, это предельное значение для машин помпового типа.

Читайте также:

Как правильно выбрать капсульную кофемашину

Рейтинг электрических кофемолок для домашнего использования

Капсульная кофеварка

Не менее насыщенный и густой вкус эспрессо получается в капсульной кофеварке.

Принцип работы капсульных кофеварок – прохождение горячей воды под давлением сквозь молотый кофе, заключенный в капсулу. Процесс приготовления кофе организован по-новому – молотый кофе уже упакован под давлением по порциям и готов к использованию.

Какой вид кофеварок выбрать — как правильно это сделать

При покупке кофеварки капсульного типа следует учесть такие моменты:

  • мощность – не менее 1000-1200 Вт (зависит время приготовления кофе);
  • давление помпы – не ниже 15 бар (влияет на вкус и насыщенность напитка);
  • объем контейнера воды – не менее литра (чтобы часто не доливать), сам контейнер лучше съемный;
  • возможность автоматического отключения после приготовления кофе;
  • наличие режима самоочистки;
  • возможность использования не только оригинальных капсул, но и альтернативных серьезно уменьшит затраты на капсулы.

Популярные бренды капсульных кофеварок, доступные и хорошо себя зарекомендовавшие в России: Nespresso De’Longhi, Nespresso Krups, Krups Dolce Gusto, Cremesso, Bosch Tassimo. Стоимость — от 4 тыс. рублей.

Заключение

Выбор аппаратов для приготовления кофе на современном рынке огромен. Только от потребителя, предпочитающего определенный вкус кофе, зависит, какую именно машину он для себя выберет.

При выборе важно учитывать особенности разных видов и типов кофемашин, ценовой диапазон, отзывы покупателей. С правильно выбранным прибором процесс приготовления кофе на кухне будет каждый раз приносить только радость и удовлетворение.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: