Как выбирать рожковую кофеварку для дома

Черный ароматный эспрессо покорил сердца миллионов людей. Специалисты утверждают, что у напитка различают до 100 различных оттенков вкуса и запаха. Конечно, многое зависит от сорта, места и условий выращивания зерен, обработки сырья и даже мастерства бариста. К тому же, не стоит забывать о способе приготовления. Именно тот, настоящий эспрессо с плотной пенкой готовится только в специальных устройствах рожкового типа.

Подробнее о том, что такое рожковая кофемашина, и как она работает, читайте далее.

Устройство приборов рожкового типа

Аппараты получили свое название из-за особенности конструкции. Для их работы сырье размещают в специальной рукоятке (рожке), а не в обычных фильтрах, отсюда и термин — рожковая кофеварка.

Чтобы насладиться вкусным эспрессо, используют только молотый кофе, который обрабатывается водой и паром, затем выливается в чашку в виде готового напитка.

Устройство имеет целую систему, которая контролирует и отслеживает подачу и пролив воды.

Как выбирать рожковую кофеварку для дома

Ее обязательные элементы:

  1. Выключатель пролива воды. Он нужен для включения и отключения потока воды. У автоматов даже есть возможность установить пролив по таймеру или отключить его после вылитого объёма воды, заранее запрограммированного. Та или иная функция задается производителем.
  2. Бойлер. В нем нагревается вода и образуется пар. Часто он изготавливается из меди, реже — из стали. Приборы, у которых в конструкции два резервуара (один — для воды, второй — для пара), имеют более высокий КПД, так как способны выдерживать нагрузки без перегрева. Однако их цена значительно выше однобойлеровых аналогов.
  3. Краны подачи горячей воды и пара служат для подачи кипятка из бойлера и отведения пара.
  4. Манометр. Прибор отслеживает давление и температуру внутри бойлера. Его показания сообщают о готовности машины к работе. В зависимости от фирмы производителя и модели кофемашины, рабочим считается давление от 1,1 до 1,5 атмосфер.
  5. Манометр помпы показывает максимальное давление насоса во время работы прибора. Отметим, что рабочим давлением считается 9 атмосфер. Наличие отклонений свидетельствует о неисправности работы оборудования.
  6. Прессостат. Устройство сигнализирует о неисправности аппарата в случае перегрева или перегруза.
  7. Варочная группа. Установка, где происходит непосредственная экстракция кофе.
  8. Помпа. Насос, который подает холодную воду под давлением 9 атмосфер к варочной группе и подкачивает воду в бойлер.
  9. Рожок для засыпания кофейного порошка (холдер). Эта съёмная ручка с фильтром вмещает в себя порцию молотого кофе (6,5–7 граммов на 30–35 мл готового эспрессо). Обязательно порошок утрамбовывают темпером. В итоге получается своеобразная кофейная таблетка. Вода, при температуре 86–93°С проходит через нее в течение 20–30 секунд под давлением 9 бар.

Справка. Приготовленный напиток в рожке из металла, в отличие от пластиковой рукоятки, благодаря достаточному прогреву, получится густым, с пышной пенкой и насыщенным вкусом.

Как выбирать рожковую кофеварку для дома

Виды подключения кофеварки к воде:

  • встроенный резервуар;
  • непосредственное подключение к водопроводу (при наличии фильтра для воды);
  • комбинированная схема подачи, при которой есть резервуар и выходы для водопровода.

Дополнительные элементы прибора для приготовления кофе:

  1. Теплообменный стакан. Это система трубок, обеспечивающая более быстрый нагрев жидкости, нежели в бойлере. Механизм позволяет одновременно использовать горячую воду и пар для приготовления напитка.
  2. Волюметрический датчик. Он пригодится для точного определения количества воды на одну порцию эспрессо. Прибор может распределить и установить разные объемы для разных порций.

Как выбирать рожковую кофеварку для дома

Преимущества использования

Значимая черта, отличающая рожковый прибор от других типов кофеварок, — отсутствие кофейной гущи. В вашей чашке будет только готовый напиток, без осадка из частиц молотого кофе на дне.

Помимо этого, есть и ряд других положительных моментов:

  • в процессе варки сохранится оригинальный вкус кофе;
  • напиток готовится очень быстро — от 0,5 до 2-х минут;
  • в жидкости, которая проходит под высоким давлением через кофейный порошок, остается максимальное количество вкусовых веществ продукта;
  • неповторимый вкус нежной кремовой пенки.

Как выбирать рожковую кофеварку для дома

Разновидности кофеварок по классовому делению

Деление приборов на классы происходит по принципу оказываемого давления — от минимального до максимального. Так, различают:

  1. Бойлерные кофеварки. В них вода в процессе нагрева образует пар, который под давлением проходит через кофе. Значительным минусом таких моделей считается потеря насыщенного аромата. Вместе с этим положительный момент — большее содержания кофеина в готовом продукте. Поскольку приборы имеют низкую мощность и давление, время приготовления кофе достигает двух минут.
  2. Помповые кофеварки, где за счет водяного насоса обеспечивается давление в кофейном тракте и варочном секторе. Вода нагревается до температуры 90-100°С и проходит под давлением через кофейный порошок. В итоге напиток имеет характерный аромат и сохраняет большинство полезных веществ. При мощности в 1700 Вт легко приготовить чашечку кофе менее чем за минуту. Различают два подкласса приборов:
    • техника бытового подкласса. В конструкции такого рода приборов используется вибрационная помпа. Вода в насосе прокачивается благодаря движению пистона в магнитной обвязке вверх-вниз (или влево-вправо). Устройства обладают существенным минусом — неравномерным давлением. Однако это компенсируется дешевизной и компактными размерами прибора. Для новичка минус вибрационных помп практически незаметен. Яркий пример — кофеварка Vitek VT-1519 BK;
    • профессиональный подкласс. Приборы имеют в конструкции ротационную помпу. В них равномерность давления достигается за счет крыльчатки. Она циркулирует воду по гидротракту с постоянной скоростью. Поскольку эти насосы имеют высокую цену и внушительный размер, а их техническое обслуживание должно проводиться регулярно (примерно раз в полгода-год), они применяются в тяжелых (средний вес — 60 кг) профессиональных кофеварках для использования в местах общественного питания. Примером служит кофеварка Nuova Simonelli Appia II 2Gr.
  3. Леверные кофеварки. В рукоятке создается и регулируется давление при надавливании на большой механический рычаг (левер). Тогда открывается клапан для горячей воды и создается давление в 3 бара. Затем бариста отпускает левер после появления первой капли готового напитка. Пружина расправляется и медленно опускает поршень, который прогоняет горячую воду через рожок. Давление в системе достигает 14 бар.

Как выбирать рожковую кофеварку для дома

Критерии выбора

Чтобы сделать правильный выбор в пользу той или иной модификации, рекомендуем обратить внимание на следующие параметры:

  1. Вместимость бака для воды. При выборе опирайтесь на потребности вашей семьи. Если круг пользователей ограничен двумя-тремя людьми, подойдет объем до 600 мл. В случае использования прибора большой группой лиц, выбирайте резервуар с 1-1,5 л.
  2. Материал. Обращайте внимание на то, чтобы бак был выполнен из качественного пластика. Помните, что дешевый материал испортит запах и вкус приготовленного напитка.
  3. Нагревательный элемент. От того, какой тип нагревателя будет использован —  проточный термоблок, накопительный бойлер, бойлер с теплообменником, — будет зависеть стабильность и равномерность нагрева воды.
  4. Помпа. Оптимальное давление для приготовления эспрессо — 8 или 9 бар. Все, что выше, всего лишь маркетинговые уловки производителя, поскольку в любом приборе давление будет падать до приведенных значений различными способами.
  5. Мощность. Чем выше этот показатель, тем выше скорость приготовления.
  6. Тип кофе. В рожковых кофеварках готовят напитки из молотых зерен, кофе в капсулах и специальных чалдах. Последние модели стоят дороже, однако отличаются удобством и простотой очистки.
  7. Тип управления. Различают приборы с автоматической дозацией, где всего лишь нужно нажать на кнопку, а кофемашина все сделает самостоятельно, и приборы с непосредственным участием человека.
  8. Эргономика. Старайтесь подобрать малогабаритный аппарат со всем необходимым набором функций. И обращайте внимание на удобство разборки и сборки деталей для комфортного очищения от загрязнений.

Справка. Обращайте внимание на дополнительные опции. Так, капучинатор сделает пышную молочную пенку, автоотключение прибора защитит мотор от перегрева, автоматическая очистка – от образования накипи. А встроенный подогрев чашек позволит сэкономить время и приготовить напиток заранее.

Как выбирать рожковую кофеварку для домаДля офиса чаще всего подбирается техника с полуавтоматическим приготовлением. Часто рядом с аппаратом ставят контейнер для отходов, что делает процесс очистки быстрым и удобным.

Для крупных компаний, где сотрудники часто пользуются кофейным устройством, будет удобно, если  можно будет приготовить две чашки кофе одновременно. Для этого она должна быть укомплектована вторым рожком. При этом холдер из нержавейки будет самым подходящим вариантом.

Важно. Качественно утрамбованный кофейный порошок позволит получить аппетитный напиток. Если его утрамбовать слишком плотно, кофе получится очень крепким, если слабо — напиток станет не будет ароматным.

Стоит учитывать, что модели эконом класса снабжены только самыми необходимыми функциями, что обеспечивает их приемлемую стоимость.

А вот дополнительные функции, которыми может быть снабжена кофеварка рожкового типа, потребуют дополнительных трат:

  • индикатор, сигнализирующий о наличии/отсутствии воды в необходимом количестве;
  • наличие дополнительной помпы для возможности одновременного приготовления двух различных видов кофе;
  • съемный лоток для сбора капель;
  • кнопка для немедленной остановки процесса приготовления;
  • функция подогрева чашек.

Как выбирать рожковую кофеварку для дома

Рейтинг лучших моделей

Чтобы наглядно изучить все особенности аппаратов для приготовления кофе, мы отразили все данные в таблице. В ней отображены результаты пользовательских голосов за выбор лучшей модели в номинациях «Для дома» и «Офиса».

Рейтинг лучших образцов рожковых устройств для варки кофе:

Лучшие рожковые кофеварки
Нажмите для увеличения

Надеемся, что у вас не осталось сомнений в вопросе, какая рожковая кофеварка лучше.Отметим, что среди общих недостатков у всех аппаратов покупатели отмечают относительную дороговизну оборудования. Положительными моментами у всех типов техники оказались металлический холдер, функция подогрева чашек и съёмный лоток для сбора капель.

Читайте также:

Как сделать правильный выбор между туркой и кофемашиной.

Рейтинг электрических кофемолок для домашнего использования.

Как правильно выбрать капсульную кофемашину.

Заключение

Среди многообразия вариантов рожковых аппаратов каждый любитель и профессионал могут выбрать  модель на свой вкус и кошелек. При этом старайтесь не экономить на здоровье и удовольствии, отказывая себе в ароматном напитке.

Теперь вопрос о том, как пользоваться рожковой кофеваркой, чтобы получился вкусный эспрессо и другие желаемые напитки, не будет для вас волнующим. Чтобы понять, в чем заключается работа аппарата, стоит один раз приготовить на нем бодрящий напиток.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: