Как правильно выбрать кофеварку с капучинатором

Капучинатор — трубка, прикрепленная к парогенератору кофемашины. Это устройство позволяет приготовить в кофемашине молочные напитки — капучино, латте,  макиато. В обычной капельной кофеварке такого приспособления нет, им оснащены более дорогие модели, готовящие несколько видов кофе с пенкой.

Как выбрать кофемашину с капучинатором и какие виды такой техники бывают – читайте в нашей статье.

Рекомендации по выбору

Пена в капучинаторе получается при смешивании молока и пара в процессе  нагревания:

• молоко за счет перепада давления всасывается по трубке в камеру;
• в камере молоко и водяной пар смешиваются и подаются в чашку.

На рынке бытовой техники представлен большой выбор кофемашин для латте и капучино для дома.

Цена аппарата зависит от скорости приготовления напитка и степени автоматизации процесса:

1. Система со встроенным автоматическим устройством обойдется дороже. Но для приготовления молочного напитка будет достаточно нажать только одну кнопку. За счет регулировки зазора в трубке можно создавать пену разной плотности.
2. Аппарат с ручным капучинатором стоит дешевле, однако манипуляций до конечного результата будет гораздо больше — все, кроме самого вспенивания молока, придется делать самому.
3. Наличие системы самоочистки молочного блока намного упростит уход и увеличит срок использования системы, но существенно прибавит стоимость кофемашине.

Типы капучинаторов

По факту использования пара в процессе приготовления капучинаторы делятся на паровые и непаровые.

По принципу действия капучинаторы делятся на:

• автоматические;
• ручные;
• механические.

Автоматический

Встроен в кофемашину. К помпе прикреплена силиконовая трубка с регулируемым зазором, вставляющаяся в контейнер с молоком.  Под давлением молоко втягивается в трубку, смешивается с горячим паром и, превратившись в густую горячую пенку, подается в чашку с кофе.

Участие человека состоит в доливе молока в специальный контейнер. Далее выбирается кнопкой режим, и через пару минут молочный напиток с густой пенкой готов.

Достоинства автоматического молочного блока:

• весь процесс автоматизирован;
• простота получения конечного результата;
• при приготовлении молоко нагревается и получается кофе высокой температуры.

Недостатки:

• детали блока необходимо каждый раз снимать и промывать (если нет функции самоочистки);
• стоимость на порядок выше, чем у машин с ручным капучинатором.

Ручной

Механизм действия схож с автоматическим: молоко вспенивается за счет подачи пара. Однако отсутствует контейнер для молока. Применяется трубка, подающая горячий пар в любую поднесенную емкость, наполненную молоком.

После вспенивания горячее молоко наливается в кружку с кофе в количестве, необходимом любителю молочного напитка — не регулируется.

Достоинства ручного молочного блока:

• прост в эксплуатации;
• возможность регулировки количества молока;
• проще мыть, чем автоматический молочный блок;
• стоимость кофемашины гораздо ниже, чем с автоматическим капучинатором;
• дает больше возможностей для кофейных экспериментов.

Недостаток: в ручном режиме нужно плавно перемещать емкость с молоком вокруг трубки с паром для получения плотной пенки.

Механический

Механическими капучинаторами называют автономные непаровые вспениватели молока — отдельные системы, не идущие в комплекте с кофемашинами.

Прибор больше похож на миксер, чаще всего работает на батарейках. Венчик в форме пружинки опускается в чашку с молоком, в которой происходит взбивание пены на больших оборотах по принципу миксера. Есть вариант в форме кувшина, в котором венчик размещен на дне и работает как блендер.

Существуют две модификации механических капучинаторов:

• с функцией взбивания молока в пенку;
• с функцией нагревания и взбивания молока.

Достоинства механического молочного блока:

• дает возможность приготовления молочной пены без участия кофеварки — молочную шапку можно сделать даже к кофе, сваренному в турке;
• невысокая цена;
• простая эксплуатация и уход.

Недостаток: гораздо менее густая и стойкая пена, чем сделанная на пару.

Автоматический капучинатор – плюсы и минусы

Из трех типов молочных блоков самый дорогой, но наиболее удобный — автоматический. Он берет на себя все манипуляции по приготовлению качественной пенки разной плотности.

Кофемашина с автоматическим приготовлением капучино и латте обладает рядом преимуществ:

• управление на дисплее несложно настроить кнопками;
• выбор нескольких рецептов кофе;
• функция запоминания выбранных рецептов;
• функция запоминания настроек разных пользователей;
• таймер, выбирающий время включения;
• автоматическое отключение.

Такую кофемашину выбирают, учитывая следующие характеристики:

1. Качественный интерфейс с удобным дисплеем, на котором доступен русский язык.
2. Возможность программирования автоматических режимов, упрощающая процесс приготовления капучино от включения аппарата таймером до окончательной очистки машины.
3. Наличие заводской гарантии от 1 года до 2 лет.
4. Наличие сети специализированных сервисных центров, в которых реализуется гарантийное обслуживание.
5. Возможность получения оперативной информации по горячей линии.

Тройку самых популярных по качеству и цене моделей кофемашин с автоматическим молочным блоком определили сами потребители.

Капучино кофеварка De’Longhi Nespresso Latissima Touch

Цена от 16 000 руб.

Основные характеристики:

• работает на капсулах Nespresso;
• мощность 1400 Вт;
• объем контейнера для воды — 0,9 л;
• управление сенсорное;
• контейнер для отходов;
• наличие вынимающегося лотка для сбора капель;
• предусмотрен отсек для хранения шнура;
• регулирует порции горячей воды;
• оповещает о необходимости чистки от накипи;
• отличное качество сборки;
• удобство в использовании.

Внимание! Есть возможность сделать эксплуатацию более бюджетной за счет использования альтернативных Nespresso капсул с кофе.

Кофемашина Philips HD 8828

Цена от 23 000 руб.

Основные характеристики:

• работает на зерновом и молотом кофе;
• встроенная кофемолка;
• давление 15 бар;
• мощность 1850 Вт;
• контейнер для воды 1,8 л;
• функция самоочистки;
• регулируются степень помола зерен, крепость и объем напитка.

Минусы: отсутствует таймер, нет автовыключения и подогрева чашек.

Кофемашина Melitta Caffeo Barista T

Цена от 76 000 руб.

Кофемашина для капучино, в которой предусмотрено все для удобства любителя кофе — настоящий домашний бариста. Количество функций, которыми обеспечена система, оправдывает высокую цену.

Основные характеристики:

• мощность 1450 Вт;
• работает на зерновом и молотом кофе;
• объем контейнера для воды — 1,8 л;
• давление 15 бар;
• 18 встроенных рецептов кофе;
• автоматическая декальцинация;
• регулирует жесткость и температуру воды;
• предварительно увлажняет кофе;
• автоматическое отключение;
• возможность приготовления 2 чашек напитка сразу;
• подогрев чашек;
• встроенная кофемолка;
• дисплей с настройками и подсветкой;
• контейнер для отходов;
• вынимающийся лоток для сбора капель;
• отсек в корпусе для хранения шнура;
• запоминание рецептов кофе для 4-х разных пользователей.

Минусом можно считать отсутствие подключения к Wi-Fi.

Ручной капучинатор – виды и особенности

Любители молочных напитков на основе кофе с более скромным бюджетом выбирают кофеварку с  капучинатором ручного типа.

Ручной капучинатор — трубка для отвода пара со съемными насадками. Пар образуется внутри бойлера кофемашины и под давлением подается в трубку.

Особенности ручных капучинаторов

По типу насадок и принципу работы ручные молочные блоки делятся на два типа:

1. Трубка с насадками-венчиками. Венчики приводятся в движение горячим паром и работают по принципу миксера, взбивая молоко в пенку.
2. Насадка “панарелло” — насадка-сопло, работающая по принципу пульверизатора. Запатентована компанией Saeco. Часть молока втягивается в насадку и выходит обратно густой горячей пеной, смешиваясь с паром и обогащаясь кислородом. Современные модификации панарелло имеют несколько каналов для подачи пара и могут взбить разную пену.

К работе с ручным капучинатором нужно привыкнуть, но именно он дает больше возможностей для кофейного творчества — латте-арт возможен только с таким типом насадки. Многие любители капучино ценят именно самостоятельное приготовление пенки и достигают в этом больших успехов.

Delonghi ESAM 3000 B

Одна из самых популярных моделей кофемашины с ручным капучинатором “панарелло”.

Средняя цена от 20 000 руб.

Основные характеристики:

• используется молотый кофе;
• мощность 1,15 Квт;
• давление 15 бар;
• контейнер для воды — 1,8 л;
• в наличии кофемолка с регулировкой степени помола;
• возможность регулировки крепости напитка и объема горячей воды;
• подогрев чашек.

Качественная сборка, присущая бренду, и отличный вкус кофе. Капучинатор делает плотную пенку.

Минусы: шум при помоле зерен и небольшая емкость для воды.

Секреты “правильной” пенки

Рекомендации по получению “правильной пенки” с помощью ручного капучинатора:

1. Необходимо приобрести питчер — небольшой кувшинчик, лучше стальной, так как металл дольше держит температуру.
2. Перевести кофемашину в режим парогенерации.
3. Слить остатки воды и дождаться подачи пара из трубки.
4. Залить молоко в питчер не более, чем на половину, лучше на одну треть.
5. Опустить насадку капучинатора в молоко на 5-7 мм под углом.
6. Дождаться создания в молоке воронки и зафиксировать питчер.
7. После образования достаточного количества пенки опустить насадку глубже и прогреть оставшееся молоко, не доводя его до кипения.
8. Остановить капучинатор, когда молоко достаточно нагрелось, и поставить питчер на стол, слегка стукнув дном пару раз. Покачать емкость круговыми движениями, чтобы разогнать пену и сбросить большие пузыри.

Важно! Результат взбивания пенки  зависит от степени нагревания молока. Для определения нужной температуры в металлическом питчере нужно держать его в ладони в момент приготовления. Когда ладонь будет чувствовать его горячим, но не обжигающим, пора прекратить нагрев молока.

В питчерах с датчиком температуры нагрев должен прекратиться после 65°C.

Заключение

Какой из капучинаторов лучше — каждый любитель кофе с молочной пенкой решает сам. Выбор основывается на бюджете, предпочтительном качестве пенки и стремлении к творчеству — кофейным экспериментам и рисункам на молочной шапке.