Наряду с варочными панелями отдельную популярность обретают поверхности с грилем. Современная промышленность, зачастую опережая спрос, предлагает все новые оригинальные модели кухонной техники. Главные достоинства — удобство и универсальность в приготовлении разнообразных блюд на высоком качественном уровне.
Варочная панель с грилем — прибор сложный, потому требует и при установке, и в процессе эксплуатации определенных знаний и навыков. В статье пойдет речь об особенностях монтажа и работы с современными варочными поверхностями.
Варочная панель с грилем: описание и характеристики
Уже в восьмидесятые годы 20 века многие хозяйки могли похвастаться кухонной плитой с электрической духовкой-грилем. Но современные модели — это симбиоз высоких технологий, дающих невероятные результаты в быстроте и качестве приготовления.
Использование комбинированных ресурсов обеспечивает не только эксплуатационные выгоды, но и компактность, безопасность, экономичность оборудования в целом.
По конструктивным и практическим свойствам весь ряд варочных панелей с грилем подразделяется на отдельные классы и виды. Комбинации настолько разнообразны, что порой трудно с определенной точностью классифицировать конкретную модель.
Газовая варочная панель с грилем
Сами по себе газовые поверхности с грилем не так уж уникальны. Примечателен ряд современных конфорок, обеспечивающих скорость, удобство и качество приготовления разнообразных блюд.
По конструктивным особенностям выделяют:
- Конфорки-гриль. Устанавливаются под решеткой. Используются для приготовления блюд без жарки на масле.
- Двойную корону. Имеет один рассекатель, который создает 2 огненных пламени.
- Тройную корону. Имеет двойной рассекатель, который создает 3 огненных пламени. Достоинство таких плит — быстрый нагрев, а значит, экономия электроэнергии. Благодаря тройной короне газовой конфорки приготовление блюд становится еще более быстрым, а нагрев посуды — равномерным.
- Coup de Feu. Изготавливается из чугуна и подогревается пламенем, расположенным снизу. Применяется для приготовления соусов и тушения. В основном такие варочные панели устанавливаются на профессиональных кухнях.
Отдельно отмечают набор вспомогательных функций, которыми оснащаются современные модели газовых панелей:
- Электроподжиг. Бывает механическим (для включения нажимают кнопку) и автоматическим (поворачивают ручку).
- Газ-контроль. Функция выключает подачу газа при попадании жидкости на горелку, резком сквозняке. В панели имеется специальное устройство, которое определяет наличие или отсутствие огня.
- Главный выключатель. Отключает газ на всех конфорках одним нажатием.
- Реподжиг. При возобновлении подачи газа может образоваться много угарного газа, поэтому функция реподжига снова создает пламя.
- Таймер. Позволяет установить время, через которое устройство подаст звуковой сигнал.
- Таймер с функцией отключения. Не просто подает сигнал, а отключает подачу газа.
- Автоматическая поддержка пламени. Используется при длительной варке, чтобы замедлить процесс испарения жидкости.
- Индексация газа. Позволяет определять мощность горения без визуальной оценки.
- Контурная горелка. Ее диаметр можно настраивать, что удобно при использовании конфорки для посуды разного размера.
- Функция закипания (Booster). Позволяет включить газ на полную мощность, а затем автоматически снижает его до стандартной.
- Блокировка от детей. При активированной опции настройки не изменяются, а варочная панель не включается.
Конфорка-гриль оснащается сменными и съемными решетками, рабочими площадками с односторонней и двухсторонней поверхностью. Для бесконтактного способа приготовления существуют специальные приспособления, в том числе с функцией вращения.
Гриль для индукционной варочной поверхности
Панели с электрическим принципом работы отличаются большим разнообразием комбинаций, компактностью и эргономичностью.
Многие модели оснащены мощным инфракрасным грилем, который незаменим для приготовления мяса и рыбы или овощей. Достижением можно считать инфракрасный теппан для приготовления множества блюд: от блинов на завтрак до сочных стейков и жаркого.
Трудно оценить с практической точки зрения многоуровневые герметичные конфорки. Для удобства и экономии они выполнены в нескольких размерных вариантах, которые также различаются по мощности.
Гриль для индукционной варочной поверхности обладает широким спектром рабочих мощностей: от предельных 5,8 до 0,6 кВт, что идеально подходит для плавления шоколада или поддержания температурного режима при приготовлении блюд с эффектом водяной бани.
Использование индукционного тока способствовало революционным переменам в производстве бытовой кухонной техники. Достаточно упомянуть о принципе «Домино». Модули 30×50 см в поперечнике собираются подобно детскому конструктору в варочную поверхность с нужными функциями, в удобной геометрической последовательности.
Существуют и комбинированные поверхности, в которых газ работает наряду с электричеством. Они незаменимы в регионах с частыми перебоями в подаче одного из видов ресурса.
Важно! Прежде чем приобретать поверхность электрического действия или комбинированную, следует на уровне поставщика ресурса выяснить мощность присоединения в точке ввода (на центральный распределительный щит). Старые дома «хрущевского» типа не обладают достаточными характеристиками.
Как правильно устанавливать варочную панель с грилем своими руками
Отдельное внимание уделяют месту, куда подлежит встроить поверхность. Кроме соответствия габаритам врезной части, обращают внимание на пожарную безопасность, удобство в эксплуатации и возможность периодического обслуживания прибора.
Для встраивания в столешнице вырезают посадочное место, соответствующее прилагаемому шаблону или чертежу. Следует учесть требования к термоизоляции утапливаемой части панели.
Газовая варочная панель с грилем подключается исключительно в соответствии с полученными заранее техническими условиями. Непосредственные работы производит лицензированный специалист. Можно сэкономить на самостоятельном подключении, однако акт приемки в любом случае будет подписывать официальный представитель.
Подключение электрической варочной панели выполняется различными способами в зависимости от конструктивных элементов и заводской комплектации. В некоторых случаях необходимо приобрести дополнительные аксессуары и оборудование.
В комплекте поставки учитывается наличие или отсутствие таких компонентов, как:
- сетевой шнур ПВС с вилкой или без нее;
- розетка штепсельного разъема специальной конфигурации (если вариант подключения трехфазный — обязательно);
- клеммная коробка с комплектом перемычек;
- набор обжимных гильз-наконечников НШВИ и материалы изоляции;
- адаптер для индукционных плит;
- комплект крепежных деталей.
Отдельное внимание уделяют набору инструментов, применяемых для выполнения монтажных и электротехнических работ. В список обычно включают:
- комплект отверток с изолированными ручками;
- индикаторный щуп или мультиметр;
- плоскогубцы и кусачки-бокорезы;
- дрель с набором сверл, насадок и выборок;
- электролобзик с мелкозубчатой пилой;
- инструмент для зачистки кабеля и обжима наконечников (или электропаяльник с набором для лужения).
В перечне имеют место инструменты слесарного плана. Электротехнические работы неразрывно связаны с этапами монтажа и врезки варочной поверхности. В процессе этих работ учитывается расположение розетки, место укладки сетевого кабеля ПВС, защитные элементы.
Часто возникает необходимость проводки отдельной линии от распределительного электрощита, способной обеспечить рабочую нагрузку прибора. В большинстве случаев требуется замена стеновой розетки.
Варочные панели индукционного типа обладают повышенными нагрузочными характеристиками по сравнению с обычными электрическими — не менее 9 кВт на отдельную линию.
Если кабель проводки от квартирного электрощита до кухонной розетки не отвечает требованиям, его заменяют или прокладывают отдельный. Обязательна установка автомата с устройством защитного отключения (УЗО) с порогом терморасцепления (предельной мощности нагрузки) 25 А и чувствительностью не менее 10 мА.
Для защиты сетевого кабеля от повреждений применяют канал безопасной прокладки. При этом подразумевается наличие готового посадочного места для встраивания панели, которую располагают в непосредственной близости.
В местах проводки кабеля через перегородки шкафов используют гильзы из отрезков ПВХ трубы подходящего диаметра. Также важно защитить кабель от потенциальных механических воздействий.
Следующим этапом производится подключение сетевого кабеля в контактной группе варочной поверхности. Крышку этого блока легко искать по соответствующим обозначениям на днище панели. Удалив крепежные винты, получают доступ к контактам.
Подготовленные концы жил кабеля (пропаянные или с наконечниками НШВИ) подключают согласно схеме, указанной на корпусе или крышке.
Принцип подключения унифицирован. Клеммы с обозначением «2» и «3» являются фазными. Им соответствует белый или коричневый цвета изоляции. Если подсоединение предусматривает одну фазу, между клеммами «2» и «3» ставится замыкающая перемычка, идущая в комплекте с изделием.
Клемма с номером «4» или латинской буквой «N» предназначена для нулевой или нейтральной линии электропитания. К ней подключается жила с изоляцией синего (голубого) цвета.
И, наконец, заземляющий провод, чаще желто-зеленый, остается подсоединить к контакту заземления.
Дополнительные электроприборы, например, вытяжка, подключаются отдельно от панели, то есть посредством розеток на других питающих линиях.
Если вилка штепсельного разъема отсутствует, ее подключение происходит в том же порядке и по тем же правилам, что описаны выше.
Важно! По окончании подключения производят пробный или тестовый пуск панели. Важно соблюдать правила эксплуатации, изложенные в инструкции завода-изготовителя.
Заключение
Домашний гриль — это уникальная возможность приготовления блюд с максимальной степенью сохранения полезных веществ и вкусовых качеств продуктов. Это также солидная экономия времени, удобство и комфорт.
Единственный недостаток — высокая цена подобных бытовых устройств. Наша статья поможет сэкономить немалые средства на самостоятельной установке и подключении варочной поверхности.