Какие бывают блендеры — какой лучше для дома

Сложно представить современную хозяйку, на кухне которой нет блендера. Этот кухонный прибор давно стал незаменимым помощником в приготовлении пищи. Если вы только столкнулись с его покупкой и не знаете, что такое блендер и как его выбрать – эта статья поможет разобраться во всех нюансах.

Что такое блендер и для чего он нужен

Блендер – это специальный прибор для измельчения и смешивания продуктов. Он способен измельчать компоненты любой твердости, даже лед. Это компактное приспособление – нечто среднее между кухонным комбайном и миксером.

Внешне самый распространенный погружной блендер – это длинная пластмассовая ручка, от которой отходит длинный стальной стержень с ножами. На ручке есть кнопка, которую нужно удерживать во время работы, чтобы острые ножи разрубали продукты. Самый простой блендер имеет только один режим работы, модели посложнее оснащены несколькими режимами. Как правило, ручка изготовлена из пластика, острозаточенные ножи – из нержавеющей стали.

Отличие блендера от других приборов

Если сравнивать блендер с похожими кухонными приборами, он имеет ряд важных отличий. Минимальная комплектация не включает в себя венчик, то есть взбить ингредиенты не получится. Но более дорогие модели имеют его в наборе. Основная насадка с ножами меняется на венчик, и прибор превращается в миксер.

Примечание. Цена на комплектацию с венчиком чуть выше, зато сразу получается два предмета в одном. Это намного удобнее.

Главное отличие от кухонного комбайна – это, конечно, компактность. Комбайн занимает больше места, его сложно мыть, в нем много мелких деталей, которые могут потеряться. С блендером все намного проще – убираете его в любой удобный ящик и достаете по мере необходимости.

Совет. Если у вас небольшая кухня, без блендера не обойтись. Он заменит сложные агрегаты, почти не уступая им по функциям.

Еще один плюс в покупке блендера – его невысокая цена. Самый простой стоит 800-900 рублей, модели подороже с большим количеством функций – 2000-7000 рублей.

Модели от проверенных производителей износостойкие. Но если блендером пользоваться каждый день по нескольку раз, то через какое-то время может понадобится заточка ножей. При более редком использовании ножи в заточке не нуждаются.

Виды блендеров и возможности их применения

Есть несколько видов блендеров, которые имеют принципиальные отличия.

Погружной

Не занимает много места на кухне. Состоит из ручки, сделанной из пластика, и насадки в форме полусферы с ножами на конце. В комплекте может идти чаша или стакан, но самые дешевые и простые модели не дополняются ими. Если позволяют средства, лучше приобретать погружной блендер с дополнительными насадками – они наверняка пригодятся.

Этот тип блендера хорошо справляется с мягкими продуктами – вареной рыбой, мясом или овощами. Важную роль играет материал насадок. Лучше выбирать насадки из нержавеющей стали – они прослужат намного дольше пластмассовых. Еще одна причина – ножи из нержавейки измельчат продукты любой температуры, в том числе замороженные. При выборе этого кухонного помощника, обратите внимание на мощность прибора. Чем она выше, тем лучше и быстрее продукты измельчаются.

Какой мощности должен быть погружной блендер? Начнем с того, что мощность блендера напрямую влияет на качество его работы. Прибор мощностью меньше 250 Вт не справится с замороженными фруктами или овощами. Для измельчения твердой пищи подойдет прибор мощностью от 250 до 600 Вт. Если вы планируете часто измельчат лед, покупайте блендер с мощностью 400 Вт.

Чтобы понять, какая мощность должна быть у блендера и сколько ватт нужно, определитесь с областью применения прибора. Для измельчения овощей, приготовления супов-пюре и других мягких продуктов, вполне хватит 300-400 Вт. Если собираетесь часто готовить фарш или колоть лед – остановитесь на моделях около 500-800 Вт. Если постоянно использовать прибор с маленькой мощностью для твердых продуктов, он быстро выйдет из строя.

Еще при покупке обратите внимание на количество скоростей, импульсный и турбо режим. Погружной блендер может иметь от 1 до 24 скоростей. Переключаются они ступенчато. Прибор с несколькими скоростями удобнее в применении, так как для каждого продукта легко подобрать подходящий режим работы.

Совет. Если измельчаете мясо, начните с низкой скорости и постепенно увеличивайте ее. Это позволит равномерно его порубить. Если собираетесь взбивать яйца – в низкой посуде делайте это на низких скоростях, а в высокой скорость можно увеличить.

Импульсный режим блендера – это изменение скорости, которое вызывается силой нажатия на кнопку. Наличие импульсного режима влияет на частоту остановки прибора для переключения скоростей. Во время работы можно задать скорость выше, а потом менять ее силой нажатия на кнопку.

Турборежим в блендере позволяет увеличить скорость до максимальных показателей непосредственно во время работы. Отличие состоит в том, что турборежим включается на короткий промежуток времени до полного измельчения продуктов. Во время работы импульсного режима можно оценить степень измельчения продуктов на промежуточном этапе.

Для использования в бытовых условиях достаточно не более восьми скоростей. Если их слишком много, есть риск не пользоваться всеми, тогда зачем переплачивать? А если скорость всего одна, будьте готовы, что не все продукты будут одинаково хорошо измельчаться.

И еще несколько удобных деталей:

1. Погружные блендеры имеют крепление на стену. В него можно поместить все насадки – это экономит место на кухне.
2. Почти во все комплектации входит мерный стакан – незаменимая вещь для хозяйки.
3. При выборе обращайте внимание на ручку. Прорезиненные ручки удобнее: блендер не будет скользить в руках, и вы не уроните его в самый неподходящий момент.

Стационарный

Этот тип состоит из основы или базы и большой чаши. Смысл работы таков: в большую чашу погружают продукты, чашу устанавливают на базу и проворачивают до щелчка – это значит, что прибор готов к работе и установлен правильно. Далее закрывают крышку, чтобы жидкие продукты не разбрызгивались, устанавливают режим и начинают работа. Корпус чаще всего изготавливается из пластика, а чаша может быть пластмассовая или стеклянная.

Пластмассовые чащи со временем окрашиваются в цвет продуктов или темнеют. Самое неприятное в таких емкостях – то, что они сильно впитывают запахи. Стеклянные чаши тяжелые и при неаккуратном обращении легко разбиваются. Однако лучше остановиться на модели со стеклянной чашей. При правильном использовании она прослужит намного дольше.

Совет. При покупке подумайте, какое количество продуктов будете измельчать – от этого зависим размер чаши. Она может быть маленькой – около 400 мл, так и большой – до 2 л.

Измельчители

Измельчитель состоит из чаши, сверху которой крепится ручка с работающим механизмом. Кнопка, запускающая работу блендера, находится на ручке, а ножи – на дне чаши. Этот тип блендера отлично подойдет для измельчения орехов или превращения мяса в фарш.

Комбинированные

Эта модель сочетает в себе функции погружного блендера и измельчителя. В комплект обычно входит венчик, мерный стакан и другие удобные мелочи. Комбинированный тип стоит дороже других видов блендеров. Связано это с тем, что область его применения намного шире. Это удобный вариант, если вы часто используете в хозяйстве и блендер, и миксер.

Как выбрать блендер

При выборе этого кухонного помощника следуйте экспертным рекомендациям:

1. Определите, для чего будете использовать прибор. Для приготовления мягкой пищи или еды для детей, достаточно обзавестись погружным блендером. Для измельчения льда, орехов, приготовления фарша лучше выбрать стационарный или измельчитель. Если нужно все и сразу – вам подойдет комбинированный тип.
2. Если выбор пал на стационарную модель, определитесь с размером чаши. Собираетесь ли вы готовить только пюре для одного ребенка или будете готовить смузи на всю семью.
3. Важный момент – наличие или отсутствие сетевого кабеля. Для использования дома подойдет модель с сетевым кабелем. Для путешествий выбирайте модели без него.
4. Определитесь с нужным количеством скоростей. Для стандартных операций не выбирайте модели с большим количеством режимов, главное, чтобы вы сами могли с легкостью в них разобраться.
5. Обратите внимание на комплектацию. Дополнительные аксессуары могут пригодиться в использовании. Если понимаете, что блендер нужен только для измельчения – не тратьте деньги на дорогие модели.

Если вы любитель свежемолотого кофе, блендер пригодится в измельчении кофейных зерен – тратиться на покупку кофемолки не придется.

Чтобы упростить задачу в выборе блендера, вот подборка наилучших вариантов:

Недорогие погружные блендеры без дополнительных насадок:

1. Bosch MSM 66110 – цена около 1700 рублей. Классическая модель от немецкого бренда. Прост в использовании, качественная сборка. Прибор обладает мощностью 600 Вт и одной скоростью. Это отличный вариант, если вам нужен только сам блендер и ничего больше.
2. Scarlett SC-HB42S08 – цена около 800 рублей. Корпус и погружная часть выполнены из пластика, имеет удобную ручку. Очень компактный, поэтому можно хранить даже в самом маленьком ящике. Скорость всего одна, зато есть импульсный режим. Мощность – 500 Вт.

Стационарные модели:

1. Polaris PTB 0204G – цена около 2500 рублей. Недорогая и небольшая стационарная модель. Имеет стеклянную чашу объемом 1,2 л. Мощность – 600 Вт, есть импульсный режим. Эта модель имеет два режима управления, что позволяет регулировать процесс измельчения.
2. Philips HR 2166 Viva Collection – цена около 5000 рублей. Мощность этой модели – 600 Вт. Чаша выполнена из пластика, объем – 2 л. Несколько скоростей и импульсный режим.

Несколько простейших блюд, приготовленных с помощью блендера

Банановый сорбет – для приготовления понадобится четыре банана. Очистите их от кожуры, положите в морозилку на час. Измельчите охлажденные бананы в блендере и подайте в красивой чаше в виде шариков.

Блины с укропом:

• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 80 мл;
• мука – 60 г;
• укроп – 1 ст. л. (нарежьте его помельче);
• растительное масло – 2 ч. л.;
• немного соли.

Взбивайте все ингредиенты пока они не станут однородными. Выпекайте блины на сковороде с каждой стороны по 1 минуте. Такие блины отлично сочетаются с сыром и ветчиной или копченым лососем и сметаной.

Куриные котлеты с грибами:

• филе куриное – 400 г;
• грибы шампиньоны – 200 г;
• репчатый лук – 100 г;
• яйцо – 1 шт.

Измельчите куриное филе в блендере до состояния фарша. Нарежьте шампиньоны помельче, обжарьте на растительном масле с луком до готовности. Добавьте грибы к фаршу, следом добавьте яйцо. Перемешайте все ингредиенты, сформируйте котлетки и обжарьте на растительном масле до готовности.

Заключение

Блендер – незаменимый помощник на кухне. Основные преимущества прибора в том, что он многофункционален, не занимает много места, а разнообразие моделей порадует любой вкус и кошелек. Заранее определитесь, какие функции должен выполнять этот кухонный агрегат и сколько места вы можете выделить для него. Приготовление как самых простых, так и изысканных блюд с его помощью займет гораздо меньше времени.