Кулинарные силиконовые формы предназначены для выпечки кексов, пудингов, тортов и пирожных. Они просты в использовании, мало стоят. Бывают разных видов — геометрические, в виде животных, фруктов, цветов. Продаются в продовольственных магазинах или супермаркетах.
Рассмотрим подробно, как пользоваться силиконовой формой для выпечки и на что обратить особое внимание.
Что такое силиконовая форма для выпечки
Емкости для выпечки изготавливают из пищевого силикона. Это экологически чистый материал. Однако недобросовестные производители добавляют в состав форм дешевые токсичные компоненты и красители. Эти вещества, вступая в реакцию с кислотами и продуктами, портят вкус блюда и наносят вред здоровью человека. Поэтому рекомендуется перед покупкой изучить сертификат качества товара.
Характеристики и особенности использования
Для выпечки используют жидкое тесто. Густое выпекают в металлических емкостях. Перед первым применением форму промывают теплой водой и мылом, в дальнейшем после готовки ее мыть не нужно, достаточно протереть влажной салфеткой.
Важно! Мыть форму губкой с жестким ворсом или чистить ножом либо вилкой запрещено. Они поцарапают поверхность, и силикон придет в негодность.
В емкостях можно хранить заготовки для выпечки в холодильнике или морозильной камере. Пищевой силикон выдерживает температуры от -60°С до +220°С. Готовят в них не только кексы, но и холодцы, заливное и другие закуски. Достаточно поместить ингредиенты в посуду и убрать в холодильник. Такие формочки легко сворачиваются и гнутся, поэтому занимают мало места для хранения.
Преимущества и недостатки
Силикон — это мягкий и эластичный материал. Он прогревается равномерно и быстро, поэтому время приготовления блюд уменьшается. Например, если в металлической посудине кекс готовится полтора часа, то в силиконе он будет готов через час. Материал термоустойчив, в уходе прост. С помощью оригинальных форм хозяйки готовят необычные кексы и пудинги в виде имбирных человечков, звездочек, сердечек.
Недостаток силиконовых форм для выпечки — разнообразие изделий некачественного производства. Для удешевления товара применяют строительный силикон и разные примеси, которые наносят вред здоровью. Распознать подделку помогут две вещи — низкая цена и яркий токсичный цвет.
Какие типы существуют
Крупные формы подходят для выпекания куличей, тортов, кексов и караваев; поменьше — для печенья, пирожных и пудингов.
Прямоугольные
В таких емкостях удобно печь пироги, делать шоколад и конфеты. Размер изделия зависит от назначения. Для пирогов используют форму с одной ячейкой, для конфет — несколько маленьких. Прямоугольные силиконовые емкости легко сворачиваются в трубочку, поэтому занимают мало места на кухне.
Круглые
Традиционный вариант для выпечки тортов и кексов. Существуют сплошные круглые или формы с кольцом внутри. В такой посуде получаются пышные и красивые кексы. Главное, перед выпечкой поставить такую форму на противень с высокими стенками. Иначе тесто выльется за границы емкости.
С крышкой
С емкостях с крышкой запекают не только сладкие десерты. В такой посуде готовят овощные запеканки, гарниры и мясные блюда. Силиконовая крышка плотно прилегает, защищает продукты от пыли, не впитывает запахи, позволяет готовить без добавления растительного масла. В таких силиконовых емкостях удобно хранить приготовленные печеные блюда и десерты в холодильнике.
Можно ли использовать силиконовую форму в духовке
Такую емкость можно и нужно использовать в духовом шкафу. Рассмотрим подробно, как пользоваться силиконовыми формами для выпечки в духовке.
Одни хозяйки смазывают емкость растительным маслом, другие готовят в сухой. В форму заливают тесто и ставят на противень или решетку. Помещают в духовой шкаф и засекают время. После форму достают и на 5 минут накрывают чистым полотенцем. Затем наклоняют ее набок, и изделие оказывается на тарелке. Если выпечка прилипла, формочку выворачивают наружу и подцепляют кекс деревянной лопаткой.
Важно! Используют изделия в газовых и электрических плитах, а также в микроволновой печи.
Что нельзя делать с силиконовой формой
При использовании силиконовой посуды хозяйки соблюдают ряд ограничений. Нельзя:
- помещать форму в температуру свыше +220°С;
- мыть после каждого использования моющим средством;
- царапать ножами и вилками;
- использовать изделия с царапинами и сколами;
- разрезать выпечку внутри силиконовой емкости.
Общие советы по использованию
Хозяйки делятся друг с другом советами по использованию силиконовой посуды. Обратим внимание на некоторые из них:
- маслом смазывают посуду только перед первым использованием;
- вынимают выпечку через 5–7 минут после приготовления;
- перед первым применением изделие тщательно промывают;
- поцарапанные формы не используют.
Читайте также:
Режим гриля в духовке — что это такое и для чего нужен.
Заключение
Выбор силиконовой посуды велик — это и небольшие формочки для печенья, и емкости для тортов, и изделия с крышкой для запекания овощей и мяса. Подобрать подходящий вариант легко, главное, обратить внимание на внешний вид покупки. Форма должна быть плотной, неярких оттенков, без резкого химического запаха.
Использовать силиконовые формы можно не только по прямому назначению, т.е. для выпечки. В них удобно держать приготовленные блюда и десерты в холодильнике. Силиконовые формы очень удобно хранить: они могут сворачиваться и занимают мало места в шкафу. Перед покупкой рекомендуется попросить у продавца сертификат на товар и изучить информацию, чтобы не нанести вред своему здоровью некачественным силиконом.
