Что такое винный декантер

Вино – древнейший напиток с богатой и интересной историей. За тысячи лет существования вина было изобретено множество методов и технологий, которые преследовали только одну цель – улучшение свойств напитка и его вкусовых качеств.

Так появились винные декантеры – специальные приспособления, призванные правильно и полно раскрыть вкус и многогранный букет напитка. Узнаем, что это такое – декантер для вина, для чего он нужен, а также выясним, на что следует обращать внимание при его покупке.

Что такое винный декантер

Декантер (от франц. «decanter» – сливать, сцеживать) – сосуд, используемый в винной культуре для декантации и дальнейшей подачи подготовленного вина. Похож на обычный графин, но имеет более замысловатые и своеобразные формы. А некоторые декантеры напоминают произведения дизайнерского искусства.

Справка. Декантация – процесс переливания вина в специальный сосуд для проявления вкусовых и ароматических свойств напитка.

Декантировать вино начали еще в эпоху античности. Тогда перед подачей на стол напиток переливали в глиняные сосуды с ручками – амфоры. В Римской империи с этой целью использовали сосуды из стекла, а позднее – из меди, бронзы и фарфора.

Что такое винный декантерСпустя века традиция использования винных декантеров перешла в Венецию. Там мастера-стеклодувы усовершенствовали древние сосуды и создали из муранского стекла особенный бутыль вытянутой формы с продолговатым горлышком и широким дном. Именно этот сосуд стал прообразом современного декантера.

Для чего предназначен и зачем используется

Для чего нужен декантер? Своеобразный винный графин используют для достижения двух определенных целей: аэрации (насыщения напитка кислородом) и устранения осадка.

Справка. Вино, которое прошло процедуру декантации, максимально проявляет все многообразие ароматов и вкусов, предусмотренных виноделом для определенного сорта.

Эффект от применения декантера зависит от вида и сорта вина:

  1. Бело вино – устранение сернистого газа. Напиток приобретает мягкий, нежный вкус и аромат.Что такое винный декантер
  2. Красное вино – смягчение резких нот танина, устранение излишнего вяжущего вкуса, раскрытие фруктовых оттенков.
  3. Выдержанные напитки – отделение от пигментационного осадка (винного камня), образовавшегося во время выдержки алкоголя. Вино становится более чистым и прозрачным, улучшается его вкус благодаря устранению горчинки, присущей старому вину.
  4. Молодые напитки – насыщение кислородом, снижение концентрации танинов. В результате вкус молодого вина становится чистым, выраженным, менее терпким.

Важно! Декантируют любые вина, кроме выдержанных раритетных. Их состав слишком сложен и уязвим, при контакте с воздухом вкус искажается.

Зрелое вино допускается подавать на стол практически сразу после декантирования. Более молодые вина оставляют в декантере на 2-3 часа, так как подобный напиток требует большего насыщения кислородом.

Разновидности

В соответствии с возрастом и сортом вина специалисты предлагают следующие виды декантеров:

  1. Изделие с широким горлышком и широким основанием рекомендуют для молодых вин. Их основанная цель – насыщение напитка кислородом.Что такое винный декантер
  2. Сосуд со средним основанием – наиболее распространенная форма. Подходит для легких сортов красного вина, для которых аэрация необходима в меньшей степени.
  3. Декантер с узким горлышком и небольшим основанием применяют для зрелых, выдержанных вин. Его основная цель – отделение осадка.
  4. Декантер шарообразной формы с цилиндрическим горлышком используют для белого вина, чтобы максимально освободить его от скопившегося сернистого газа. Изделие с вином желательно поставить на лед.
  5. Штопорообразный сосуд подходит для портвейна (крепленое вино). Подобная форма помогает сохранить вкус напитка и предотвратить скорую порчу продукта.
  6. Квадратный или округлый графин с коротким горлышком предназначен для коньяка (крепкий напиток, производимый из определенных сортов винограда).

Это интересно:

Как выбирать электрические чайники.

Чем покрасить кухонный гарнитур своими руками.

Электронный декантер

Отдельного внимания заслуживает современная разработка – кислородный электронный декантер. Устройство представляет собой графин с широким горлышком и блоком-основанием с дисплеем, панелью управления, аккумуляторным отсеком и разъемом для шнура.

Благодаря такой разработке насыщение напитка кислородом происходит беспрерывно и равномерно. Длительность декантирования сокращается в 60 раз по сравнению со стандартным процессом.

Устройство отличается мобильностью и удобством управления. Для начала декантирования достаточно включить прибор и на панели управления выбрать необходимую продолжительность процесса.

Материал изготовления

Классические изделия изготавливают из прозрачного стекла, хрусталя или хрусталина (вида хрусталя, содержащего меньшее количество оксида свинца).

В производстве современных изделий часто используют цветное стекло, металл в качестве декора. Из него изготавливают ручки, крышки, ножки, подставки для стеклянного сосуда.

Справка. Объем стандартного изделия – 1 л или 2 л. Однако для удобного использования и лучшей функциональности декантер заполняют лишь на 0,75 л или 1,5 л соответственно.

Сосуды для декантации вина производятся двумя методами: ручным и машинным.

Ручное выдувание применяется для изделий сложных форм. Стоимость таких товаров значительно выше, так процесс их производства трудоемкий и затратный.

Автоматизированное машинное выдувание применяется на крупных производственных предприятиях. Автоматизация процесса снижает стоимость таких товаров.

Лучшие производители декантеров

Декантер – не только часть винной культуры, но и элемент интерьера, украшение праздничного стола. Чтобы подобрать изделие, сочетающее функциональность и эстетичный внешний вид, стоит обратить внимание на декантеры от известных производителей.

В таблице представлены компании, чья продукция пользуется наибольшим спросом:

Название компанииСтранаИспользуемый материалОсновные характеристики
RiedelАвстрияХрусталь. Часто в производстве используется черный хрусталь и цветное стекло.Продукция изготавливается вручную и представляет собой произведения искусства. Изделия имеют оригинальные формы: в виде змеи, китайского дракона, уточки, замысловатых колб, с вогнутым профилем коня и пр.
PeugeotФранцияСтекло.Автоматизированное производство. Изделия различных форм (от обтекаемых до угловатых), прочные и устойчивые.
Schott ZwieselГерманияВысококачественное стекло, хрусталь.Способ производства – машинный. Формы изделия простые, незамысловатые, но элегантные. Многие модели обладают повышенной ударопрочностью, подходят для ежедневного использования и мытья в посудомоечных машинах.
SpiegelauГерманияХрусталь, стекло.Классические изделия производятся по авторским технологиям. Продукция отличается прочностью, изяществом и оригинальностью.

Как правильно выбрать декантер

Что такое винный декантер

При выборе винного декантера важно учитывать ряд нюансов. К основным из них относятся:

  1. Предназначение. Прежде чем делать покупку, определитесь, для какого вина предназначено изделие: молодого или выдержанного, красного или белого, легкого или крепленого.
  2. Объем. Для небольших компаний подойдут изделия, рассчитанные на одну бутылку вина. Декантеры объемом 1,5 л пригодятся для приема большого количества гостей.
  3. Материал. Изделия из стекла неприхотливы, подходят для частого использования, легки в уходе, стоят дешевле. Декантеры из хрусталя более эффекты, изящны, долговечны, но требуют особого ухода. Оба материала обеспечивают необходимую функциональность изделия.
  4. Дизайн. Выбор современных изделий довольно обширный и поражает формами, цветом, дизайном и декорированием. Здесь полагайтесь на свой вкус и подбирайте декантер так, чтобы он гармонировал с интерьером и сервировкой стола.
  5. Цена. Именитость марки и производителя определяет стоимость изделия. Стеклянный декантер хорошего качества стоит от 2500 до 7000 рублей, хрустальный – от 10000 рублей. Стоимость оригинальных хрустальных изделий ручной работы, например, от компании Riedel, достигает 60000 рублей.

При покупке осмотрите изделие на предмет отсутствия трещин, сколов, разводов, пятен, других дефектов. Обратите внимание на чистоту и гладкость поверхности, однородность цвета, правильную форму горлышка и ободка.

Справка. Сопутствующая продукция, которую стоит приобрести: щетка и шарики для чистки изделия, подставка для хранения и сушки, воронка, каплеуловитель.

Как ухаживать

Декантеры для вина требуют бережного обращения. Основные правила ухода за изделием:

  1. Дорогие изделия моют только вручную, однако некоторые производители допускают использование посудомоечных машин.Что такое винный декантер
  2. Моют декантер в теплой воде с использованием чистящего средства без цвета и запаха. Если на стенках сосуда образовался налет, то счищают его при помощи щеток или специальных шариков для чистки декантера.
  3. Протирают мягкой чистой салфеткой.
  4. Сушат только в вертикальном положении горлышком вниз.

Хранят декантер отдельно от другой посуды и тщательно следят за тем, чтобы он не имел посторонних запахов.

Читайте также:

Особенности и правила выбора встраиваемого винного шкафа для дома.

Как прочистить засор в кухонной раковине в домашних условиях.

Кухня в винтажном стиле.

Заключение

Декантер – сосуд для декантации и дальнейшей подачи вина. Применяется для насыщения вина кислородом или отделения осадка. В результате улучшается и раскрывается вкус и аромат напитка.

Изготавливается из хрусталя или стекла, некоторые модели дополняются вставками из цветного стекла, декором из металла. Имеют разнообразную форму исполнения: от плавных шарообразных до угловатых, изогнутых, ассиметричных. Способ производства ручной или машинный.

Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: