Техника становится все более совершенной. Прошли те времена, когда хозяйки полдня проводили на кухне, чтобы приготовить обед на всю семью. Теперь не приходится резать продукты и долго корпеть над плитой. Приборы сделают эту работу за вас. И один из таких незаменимых помощников — кухонный комбайн.
Он представляет собой устройство с большой чашей и набором различных функций. Прибор отлично смешивает и шинкует продукты, а также умеет выжимать сок. Он ускорит процесс приготовления пищи и разгрузит ваш день. Так для чего еще нужен кухонный комбайн и какое место он занимает на кухне?
Функции кухонных комбайнов
Кухонный комбайн универсален. Он выполняет функции блендера, мясорубки, соковыжималки и терки. На кухне этот прибор незаменим. Современные модели бывают нескольких разновидностей: измельчители, комбайн с соковыжималкой, мясорубкой, с дисками для нарезки, прибор без блендера и комбайн для приготовления пюре.
Измельчители
Этот вид кухонных комбайнов бывает двух типов:
- Электрические. Оборудование состоит из двух элементов: электропривода и чаши объемом 0,2 и 1,5 л.
- Ручные. Такие комбайны просты и отличаются невысокой ценой.
В комплекте обычно идут терки, нож и венчик для взбивания. С помощью прибора измельчают зелень, мясо, сыр, овощи. В нем удобно готовить детское пюре. Комбайн работает по следующему принципу: продукты укладывают в чашу и закрывают крышкой. При нажатии на кнопку сработает нож. Чем больше мощность, тем лучше измельчаются ингредиенты.
У измельчителей есть преимущества и недостатки. Из плюсов выделяют:
- легкость в использовании;
- невысокую цену;
- компактность;
- детали можно помыть в посудомойке (кроме мотора);
- безопасность благодаря наличию системы блокировки.
Минусы измельчителей:
- маленькая мощность;
- невысокая производительность;
- мало скоростей;
- невозможно обработать большие куски продуктов;
- нельзя измельчить кофейные зерна и орехи, а также замесить густое тесто.
Комбайн с соковыжималкой
Обычно идет в комплекте с двумя сменными насадками — соковыжималка для фруктов и овощей и пресс для цитруса. Пресс — это вращающаяся чаша, при контакте с которой в специальный контейнер попадает сок из цитруса. Второй вариант образует сок в результате вращения цилиндрического сита. В процессе его работы сок попадает в емкость, а кожура остается на решетке.
Сравнение двух насадок:
- В соковыжималке есть фильтр, отделяющий сок от кожуры и семян.
- В отличие от пресса соковыжималка не ограничивается одним видом фруктов. К тому же подходит и для овощей.
- Фреш из твердых фруктов нельзя приготовить с помощью пресса в отличие от соковыжималки.
В моделях с соковыжималкой также есть пресс для получения ягодного сока.
Устройство с мясорубкой
С помощью мясорубки готовят классический фарш. В комплекте имеются дополнительные ножи и перфорационные решетки. Функция мясорубки позволяет сделать качественный фарш даже из мяса с хрящами. Но если в механизм попадут частицы костей, он прекратит работу.
Внимание! Для большей эффективности выбирайте приборы с мощностью не меньше 600 Вт.
Плюсы такого оборудования:
- Стоит дешевле электрической стационарной мясорубки.
- Прибор делает качественный фарш, не превращая его в пасту. С помощью ножа или решеток можно отрегулировать форму и плотность порции.
- К некоторым моделям прилагается соковыжималка.
Минусы:
- По сравнению с электрической у мясорубки в кухонном комбайне невысокая мощность.
- В комплектации с мясорубкой прибор стоит дороже.
Насадки, идущие в комплекте с таким комбайном:
- Решетки. Используются для получения фарша необходимой консистенции. Диаметр у них 3, 5 и 8 мм. Решетки с небольшим диаметром применяются для изготовления паштета. Диаметр 8 мм подходит для свиного фарша и начинки в виде фаршировки. Говяжий и куриный фарши делают с помощью решеток в 5 мм.
- Насадка кеббе. Применяется для приготовления трубочек, которые в дальнейшем фаршируют, обжаривают на сковороде или запекают.
- Насадка для приготовления колбасы. Используется для набивки сарделек, сосисок и колбасы.
- Цитрусовый пресс.
- Овощерезка. Нарезает овощи одинаковой формы.
- Соковыжималка для ягод.
- Насадка для получения томатного сока, соуса или пасты. В некоторых приборах есть функция отделения семян помидора от сока.
- Насадка для фигурной выпечки.
- Разнокалиберные терки для овощей.
- Решетка для приготовления спагетти и пасты.
Прибор для приготовления пюре
Такое оборудование бывает двух видов:
- модель с насадкой;
- комбайн с блендером.
Для пюре из картофеля используется специальная насадка. Отверстия в ней разного диаметра, что позволяет регулировать густоту блюда. Он подходит для пюрирования других овощей. В отличие от блендера пюре получается густым из-за выдавливания жидкости.
Блендер применяется для приготовления пюре (овощного, супа-пюре для детей). Для картофельного пюре лучше не использовать блендер, так как вместо вкусного блюда получится клейкая масса.
С дисками для нарезки
Благодаря специальным дискам продукты можно нарезать разных размеров и формы для первых блюд и салатов.
В приборе этого вида есть несколько насадок:
- Диск для картошки фри. Позволяет нарезать длинные и тонкие кусочки для равномерной и быстрой обжарки.
- Диск-нож с прорезями. Применятся для нарезания салатов и капусты. От высоты прорезей на ноже зависит толщина измельченных кусочков. В комплекте идет одна или несколько двусторонних насадок с регулировкой по высоте.
- Диск для нарезания кубиками мяса, овощей, сыра. Отлично подходит для нарезки продуктов к салатам.
- Многофункциональный диск. Одна его часть нарезает овощи, другая перетирает.
- Диск для нарезания соломкой фруктов или овощей. Имеет лезвия разной высоты для получения необходимого размера соломки.
- Терка-диск для овощного пюре.
- Терка-диск для твердого сыра и шоколада.
В комплектацию входят:
- Специальное приспособление для изготовления мороженого. Перед готовкой насадку убирают в морозилку на 24 часа. После этого в кухонный комбайн помещают необходимые ингредиенты и включают режим “мороженое”.
- Мини-мельница. Измельчает небольшие порции чеснока, зелени, орехов.
- Кофемолка. Приспособление для переработки зернового кофе.
- Венчики для приготовления жидкого теста или омлета.
- Насадка для густого теста. Имеет форму крюка и не оставляет частицы теста в чаше кухонного комбайна.
Модель без блендера
В такой комбайн продукты укладывают, не открывая крышку, благодаря наличию специальной горловины. С его помощью измельчают мягкие и твердые продукты, перемалывают кофе, нарезают ингредиенты кубиками или соломкой. Прибор взбивает сливки и раскалывает лед.
Преимущества:
- Электропривод всего один. Поэтому в отличие от модели с блендером он меньше весит и не занимает много места на кухне.
- Может легко приготовить густой соус, убирает лишнюю жидкость при обработке продуктов.
Недостатки:
- Приготовленное пюре получается немного суховатым и густым.
- Нельзя приготовить соус для салатов, коктейли или суп-пюре.
Что входит в комплект с кухонным комбайном
Часто кухонные комбайны оснащают:
- Местом для аксессуаров (специальная ниша для хранения насадок). Некоторые приборы продаются с контейнерами или сумками, куда кладут редко используемые принадлежности.
- Крышкой против разбрызгивания. В ней есть отверстие, через которое кладут продукты. Это удобно при использовании муки и жидкостей.
- Защитой от перегрузки. Бывает электронная и механическая. В приборе с механической защитой деталь из пластика с насечкой расположена между насадкой и двигателем. В результате перегрузки в первую очередь ломается именно она, а дорогие части комбайна не повреждаются. Электронная продолжает работу после устранения причины перегрузки. Но лучше использовать одновременно механическую и электронную.
- Самоочисткой. Упрощает ручную мойку. Достаточно налить теплой воды с чистящим средством, и кухонный комбайн помоет себя сам.
- Встроенными весами. Расположены рядом с чашей и имеют функцию вычитания. Позволяют сократить время приготовления и повышают точность.
Правила ухода
Уход за кухонным комбайном простой:
- Корпус кухонного комбайна и детали, которые нельзя снять, протрите влажной салфеткой или тряпочкой. Следите за тем, чтобы вода не залилась внутрь. Протирайте прибор хотя бы раз в неделю, даже если вы им редко пользуетесь. На нем оседает пыль, что может привести к повреждению.
- Уточните заранее, можно ли использовать посудомойку для мытья прибора. Информация должна быть в инструкции. Посудомоечная машина максимально очистит детали кухонного комбайна и сэкономит ваше время. Если у вас нет посудомойки или ею нельзя воспользоваться, промойте все элементы мягкой губкой с гелем для посуды. После хорошо протрите насадки.
- Не начинайте чистить оборудование во время его работы. Велик риск короткого замыкания.
- Не используйте абразивные средства, чтобы не повредить детали.
- Ситечко соковыжималки для цитрусовых трудно отмыть губкой. В комплекте должна быть специальная щетка для очистки. Если ее нет, подойдет зубная щетка.
Заключение
Любое блюдо должно выглядеть аппетитно и привлекательно. Кухонный комбайн, безусловно, справится с этой задачей. Он выполняет работу сразу нескольких бытовых приборов, прост в использовании и уходе.
Наибольшей популярностью пользуются модели Bosh, Zelmer, Moulinex, Philips. Техника различается по комплектации и функционалу. Среди многообразия кухонных комбайнов обязательно найдется модель, которая устроит вас по всем параметрам.
