Ветчина, приготовленная в домашних условиях, вызывает доверие. Всем, кто заботится о своем здоровье, важно знать, какие ингредиенты были задействованы в приготовлении, в каких условиях и как делали продукт.
Чтобы сделать ветчину, достойную праздничного стола, нужно иметь специальное приспособление. Существует много способов, как сделать ветчинницу в домашних условиях своими руками. Рассмотрим один из них.
Преимущества ветчинницы, сделанной своими руками
В магазинах продаются недорогие изделия для приготовления ветчины. Но гораздо дешевле будет ветчинница, собранная своими руками из консервной банки.
Самодельная ветчинница пригодится не только дома, но и на природе. Приготовить ветчину или колбасу можно в обыкновенной бутылке из пластика, но удобнее это делать в ветчиннице. Продукт получается плотный и хорошо режется ножом.
Как сделать ветчинницу из консервной банки
Самая простая конструкция, которая требует минимальных затрат, — это изделие из консервной банки. Желательно найти емкость из плотной жести. Она может быть круглой или прямоугольной формы. Размер зависит от желаемого количества конечного продукта.
Идеальным вариантом для семьи из 4 человек будет использование 1-1,5 кг сырого мяса.
Внимание! Не стоит использовать слишком большие банки, потому что в процессе приготовления ветчинницу придется погружать в кастрюлю с водой или какую-то другую емкость.
Для изготовления понадобятся следующие предметы:
- жестяная банка объёмом 1-1,5 л;
- карандаш или фломастер;
- набор инструментов: надфиль, рашпиль, плоскогубцы, пассатижи, дрель (лучше мини-дрель), стальная проволока и наждачная бумага;
- пружины из нержавеющей стали размером около 10 см в сжатом виде.
Процесс изготовления состоит из нескольких этапов:
- Приобретают банку нужных размеров (можно купить любые консервы в соответствующей таре). Вскрывают банку с одной стороны и освобождают от содержимого. Крышку не выбрасывают, ее можно использовать в качестве прижимной пластины.
- Подготавливают жестяную банку. Отмывают ее от этикеток и убирают краску, обжигая на огне или применяя специальный смыв. После этого обязательно промывают с моющим средством.
- Размечают отверстия — делят окружность банки на 4 части и отмечают их фломастером.
- Сверлом делают отверстия 2-3 мм в отмеченных местах.
- Пропиливают отверстия с помощью надфиля и рашпиля на расстояние 1/3 от высоты банки и зачищают мелкой наждачкой.
- Изготавливают 4 крючка для нижнего крепления пружин и 2 перекладины из проволоки с загибами на концах для верхнего крепления.
- Просверливают 2 дырочки под каждым пропиленным отверстием для загрузки различного количества мяса.
- На прижимной пластине делают дырки диаметром около 5 мм для специального щупа термометра, измеряющего температуру мяса в процессе приготовления.
Самодельная ветчинница своими руками готова. Можно приступать к изготовлению ветчины.
Готовим ветчину
Заранее измельченное и приготовленное со специями мясо помещают в пакет, вставленный в ветчинницу, уплотняют руками и завязывают. Сверху устанавливают прижимную пластину, которая крепится крест-накрест перекладинами из стальной проволоки к прижимным пружинам.
В таком виде заготовку отправляют в кастрюлю с водой или духовку. В разогретой до 200 °С духовке ветчину готовят в течение 45 минут. Далее конструкцию вынимают и прокалывают пакет через отверстие в прижимной пластине. Это способствует выходу лишнего бульона. Температуру уменьшают до 140 °С и ветчину вновь помещают в духовку.
Готовую ветчину извлекают примерно через 3 часа, остужают и кладут в холодильник.
Что лучше: сделать своими руками или купить готовую ветчинницу
Ветчинница — нужное приспособление. Неважно, куплено оно в магазине или это самоделка. Для тех, кого интересует себестоимость самодельной ветчинницы, можно сделать примерный расчет.
4 пружинки в автомагазине обойдутся в 40 рублей. В сетевом продовольственном магазине эконом-класса банка стоит 190 рублей. Общая цена изделия — 230 рублей. Если использовать банку от консервов, цена изделия будет около 50 рублей.
За такие деньги купить ветчинницу в магазине невозможно, а ветчина получается одинаково вкусная. Выходит, что выгоднее потратить немного времени и сделать приспособление своими руками.
Читайте также:
Как выбрать блендер для приготовления детского питания.
Заключение
Всегда можно самостоятельно приготовить ветчину из качественных ингредиентов, используя специальное приспособление. Как изготовить ветчинницу в домашних условиях? Существует много вариантов самодельных конструкций из имеющегося в быту материала. Например, можно использовать старый металлический термос или трубу от стиральной машины. Но самый удобный вариант — ветчинница из консервной банки.
