Устройство индукционных плит и принцип действия

Индукционные электрические плиты используют для быстрого разогрева пищи и готовки. При выборе модели обращают внимание на материал корпуса, габариты, функциональность, производителя и другие характеристики. Выбирают устройство в зависимости от размеров и планировки кухни.

Из статьи вы узнаете, что такое индукционная плита, чем она отличается от обычной и каково ее назначение.

Общее описание и принцип работы

Для начала выясним, что такое индукция. Варочная поверхность сделана из стекла, под которой находится медная катушка. Она пропускает через себя электричество и создает высокочастотное магнитное поле, которое воспроизводит индукционный ток. Посуда для готовки на таком устройстве — это проводник, который передает энергию, нагревающую пищу.

Панель управления расположена в передней части или возле каждой конфорки. При выборе встраиваемой плитки обращают внимание на наличие металлической рамки по контуру, благодаря которой стеклянная поверхность защищена от сколов.

Технические особенности

Готовят на индукционной электроплите в специальной посуде. От обычной она отличается маркировкой Induction. Это могут быть сковороды и кастрюли из нержавеющей стали, стекла, алюминия. Дно должно быть идеально ровным, без сколов и царапин. Если посуда будет занимать менее 70% от размера конфорки, устройство работать не будет.

Важно! Долговечность такой посуды зависит от правил ухода. Моют ее мягкими чистящими средствами и салфеткой. Порошки с абразивными веществами поцарапают дно посуды, она придет в негодность. Благодаря грамотному уходу плита будет выглядеть опрятно и привлекательно.

Индукционная плита удобна тем, что ее легко встроить в кухонные фасады. Для маленьких кухонь это может быть двухконфорочная плита, для крупногабаритных — модели с 4 или 6 конфорками. Главное — заранее сделать замеры и заказать подходящий вариант.

Функциональные возможности

Индукционная кухонная плита имеет ряд преимуществ, которые делают готовку более легкой и удобной:

• пауза при готовке — функция Stop&go;
• звуковой сигнал о готовности блюд;
• таймер, отключающий нагрев за несколько минут до готовности — функция EcoTimer сохранит блюда сочными;
• технология PowerBoost увеличивает мощность конфорки до 50%;
• защитное отключение при попадании посторонних предметов на панель управления;
• блокировка сенсорной панели от детей;
• индукция без границ — установка на поверхность посуды любого диаметра;
• одновременное приготовление разных блюд.

Типы плит

Индукционные плиты бывают стационарными, встраиваемыми и портативными. Каждая из моделей имеет свои достоинства и особенности работы:

1. Стационарные. Такой вариант сочетает в себе варочную поверхность и духовой шкаф. Они отличаются большим размером и наличием четырех конфорок. Недостаток модели — высокое энергопотребление, что требует мощной проводки. Такие устройства не подходят для малогабаритных кухонь, они занимают много места.
2. Встраиваемые. Самая популярная разновидность плиты. Состоит из варочной поверхности и блока управления. Форма плиты подстраивается под дизайн интерьера и бывает квадратной, прямоугольной и круглой. Такой вариант впишется в кухню любых размеров и планировки. При установке встраиваемой модели важно оставлять вентиляционные зазоры для охлаждения корпуса. Этого требуют правила безопасности.
3. Портативные. Обладают маленькими габаритами и имеют 1-2 конфорки. Несмотря на небольшой размер, у таких плит такой же функционал и возможности, как и у больших моделей. Существуют портативные плиты с четырьмя конфорками, две из которых индукционные, остальные — обычные электрические.

Плюсы и минусы

Каждая модель имеет свои плюсы и минусы, которые важно учитывать при покупке. К достоинствам относят:

1. Эффективность работы. Плита быстро накапливает и удерживает тепло, время приготовления пищи сокращается на 15-20 минут.
2. Экономия электроэнергии. Тепло используется только для приготовления пищи, не нагревая окружающую среду. Обычная электроплита расходует электроэнергию в два раза больше индукционной.
3. Автоматическое отключение и включение, функция быстрого нагрева.
4. Безопасность. Плита нагревается только в месте соприкосновения с посудой, поэтому обжечься невозможно.
5. Простота ухода и эксплуатации. Стеклокерамическая поверхность устойчива к механическому воздействию. Ее легко мыть с помощью губки и мягкого моющего геля.
6. Сенсорное управление и стильный внешний вид.
7. Поддержание комфортной температуры в помещении. Индукционный нагрев не повышает температуру воздуха, что актуально в жаркую погоду.
8. Функция самоочищения духовки. Она делится на два вида:
   • пиролитическую — устраняет жир и грязь с помощью сильного нагрева, после чего убирается пепел;
   • каталитическую — специальное покрытие расщепляет и впитывает.

Из недостатков выделяют стоимость плиты. Бюджетные модели обладают ограниченным функционалом, полноценные индукционные плиты стоят дорого. Также при покупке придется потратить деньги на набор специальной посуды.

Значимую роль играет и электромагнитное излучение. Оно может нанести вред другой кухонной технике и гаджетам, а человеку рекомендуется находиться от такой плиты на расстоянии не менее 0,5 м.

Еще один минус — вентилятор для охлаждения катушки создает дополнительный шум.

Преимущества адаптера для плиты

Адаптер с ферромагнитным диском — это аксессуар для индукционной плиты, позволяющий готовить в любой посуде. Его толщина варьируется от 3 до 6 мм. Он состоит из нескольких слоев ферромагнитной стали и заменяет магнитное дно на специальной посуде.

Перед покупкой адаптера изучают технические характеристики и уделяют внимание составу и толщине слоев. Адаптеры имеют разные диаметры в зависимости от того, какую посуду используют для приготовления.

Важно! Адаптер оснащен ручкой, что позволяет перетащить горячий диск с одной конфорки на другую. Ручка изготавливается из материалов, которые не нагреваются. При выборе учитывают, можно ли снять ручку и есть ли отверстия для подвешивания. Диск после выключения остается горячим еще 5-10 минут. Этого хватит, чтобы подогреть остывшее блюдо.

На что обратить внимание при покупке

При выборе индукционной варочной плиты обращают внимание на стоимость, дизайн, мощность, функциональность и удобство использования. Черные плиты гармонично впишутся в интерьер хай-тек или минимализм, белые — в модерн или классику.

Стоимость устройства зависит от размера и функционала. Для небольшой семьи приобретают бюджетные модели, для больших компаний — плиты среднего или высокого класса. Обращают внимание на фирму и страну-изготовителя, сертификаты качества и гарантийный талон.

Важно! Поверхность плиты должна быть идеально ровной, без сколов и царапин. От этого зависит работа устройства, его надежность.

Заключение

Индукционная плита облегчает приготовление блюд на кухне. Устройство легко в управлении и уходе, экономично в потреблении электроэнергии. Многие плиты оснащены функциями приостановки приготовления, защиты от перегрева, детей. Для небольших кухонь рекомендуется выбирать встраиваемые модели. Они отличаются компактностью и приемлемой ценой. Вместе с плитой приобретают набор индукционных кастрюлей и сковородок с гладким дном.