Устройство индукционных плит и принцип действия

Индукционные электрические плиты используют для быстрого разогрева пищи и готовки. При выборе модели обращают внимание на материал корпуса, габариты, функциональность, производителя и другие характеристики. Выбирают устройство в зависимости от размеров и планировки кухни.

Из статьи вы узнаете, что такое индукционная плита, чем она отличается от обычной и каково ее назначение.

Общее описание и принцип работы

Для начала выясним, что такое индукция. Варочная поверхность сделана из стекла, под которой находится медная катушка. Она пропускает через себя электричество и создает высокочастотное магнитное поле, которое воспроизводит индукционный ток. Посуда для готовки на таком устройстве — это проводник, который передает энергию, нагревающую пищу.

Панель управления расположена в передней части или возле каждой конфорки. При выборе встраиваемой плитки обращают внимание на наличие металлической рамки по контуру, благодаря которой стеклянная поверхность защищена от сколов.

Устройство индукционных плит и принцип действия

Технические особенности

Готовят на индукционной электроплите в специальной посуде. От обычной она отличается маркировкой Induction. Это могут быть сковороды и кастрюли из нержавеющей стали, стекла, алюминия. Дно должно быть идеально ровным, без сколов и царапин. Если посуда будет занимать менее 70% от размера конфорки, устройство работать не будет.

Важно! Долговечность такой посуды зависит от правил ухода. Моют ее мягкими чистящими средствами и салфеткой. Порошки с абразивными веществами поцарапают дно посуды, она придет в негодность. Благодаря грамотному уходу плита будет выглядеть опрятно и привлекательно.

Индукционная плита удобна тем, что ее легко встроить в кухонные фасады. Для маленьких кухонь это может быть двухконфорочная плита, для крупногабаритных — модели с 4 или 6 конфорками. Главное — заранее сделать замеры и заказать подходящий вариант.

Функциональные возможности

Индукционная кухонная плита имеет ряд преимуществ, которые делают готовку более легкой и удобной:

  • пауза при готовке — функция Stop&go;
  • звуковой сигнал о готовности блюд;
  • таймер, отключающий нагрев за несколько минут до готовности — функция EcoTimer сохранит блюда сочными;
  • технология PowerBoost увеличивает мощность конфорки до 50%;
  • защитное отключение при попадании посторонних предметов на панель управления;
  • блокировка сенсорной панели от детей;
  • индукция без границ — установка на поверхность посуды любого диаметра;
  • одновременное приготовление разных блюд.

Типы плит

Индукционные плиты бывают стационарными, встраиваемыми и портативными. Каждая из моделей имеет свои достоинства и особенности работы:

  1. Стационарные. Такой вариант сочетает в себе варочную поверхность и духовой шкаф. Они отличаются большим размером и наличием четырех конфорок. Недостаток модели — высокое энергопотребление, что требует мощной проводки. Такие устройства не подходят для малогабаритных кухонь, они занимают много места.
  2. Встраиваемые. Самая популярная разновидность плиты. Состоит из варочной поверхности и блока управления. Форма плиты подстраивается под дизайн интерьера и бывает квадратной, прямоугольной и круглой. Такой вариант впишется в кухню любых размеров и планировки. При установке встраиваемой модели важно оставлять вентиляционные зазоры для охлаждения корпуса. Этого требуют правила безопасности.
  3. Портативные. Обладают маленькими габаритами и имеют 1-2 конфорки. Несмотря на небольшой размер, у таких плит такой же функционал и возможности, как и у больших моделей. Существуют портативные плиты с четырьмя конфорками, две из которых индукционные, остальные — обычные электрические.

Устройство индукционных плит и принцип действия

Плюсы и минусы

Каждая модель имеет свои плюсы и минусы, которые важно учитывать при покупке. К достоинствам относят:

  1. Эффективность работы. Плита быстро накапливает и удерживает тепло, время приготовления пищи сокращается на 15-20 минут.
  2. Экономия электроэнергии. Тепло используется только для приготовления пищи, не нагревая окружающую среду. Обычная электроплита расходует электроэнергию в два раза больше индукционной.
  3. Автоматическое отключение и включение, функция быстрого нагрева.
  4. Безопасность. Плита нагревается только в месте соприкосновения с посудой, поэтому обжечься невозможно.
  5. Простота ухода и эксплуатации. Стеклокерамическая поверхность устойчива к механическому воздействию. Ее легко мыть с помощью губки и мягкого моющего геля.
  6. Сенсорное управление и стильный внешний вид.
  7. Поддержание комфортной температуры в помещении. Индукционный нагрев не повышает температуру воздуха, что актуально в жаркую погоду.
  8. Функция самоочищения духовки. Она делится на два вида:
    • пиролитическую — устраняет жир и грязь с помощью сильного нагрева, после чего убирается пепел;
    • каталитическую — специальное покрытие расщепляет и впитывает.

Из недостатков выделяют стоимость плиты. Бюджетные модели обладают ограниченным функционалом, полноценные индукционные плиты стоят дорого. Также при покупке придется потратить деньги на набор специальной посуды.

Значимую роль играет и электромагнитное излучение. Оно может нанести вред другой кухонной технике и гаджетам, а человеку рекомендуется находиться от такой плиты на расстоянии не менее 0,5 м.

Еще один минус — вентилятор для охлаждения катушки создает дополнительный шум.

Преимущества адаптера для плиты

Устройство индукционных плит и принцип действия

Адаптер с ферромагнитным диском — это аксессуар для индукционной плиты, позволяющий готовить в любой посуде. Его толщина варьируется от 3 до 6 мм. Он состоит из нескольких слоев ферромагнитной стали и заменяет магнитное дно на специальной посуде.

Перед покупкой адаптера изучают технические характеристики и уделяют внимание составу и толщине слоев. Адаптеры имеют разные диаметры в зависимости от того, какую посуду используют для приготовления.

Важно! Адаптер оснащен ручкой, что позволяет перетащить горячий диск с одной конфорки на другую. Ручка изготавливается из материалов, которые не нагреваются. При выборе учитывают, можно ли снять ручку и есть ли отверстия для подвешивания. Диск после выключения остается горячим еще 5-10 минут. Этого хватит, чтобы подогреть остывшее блюдо.

На что обратить внимание при покупке

Устройство индукционных плит и принцип действия

При выборе индукционной варочной плиты обращают внимание на стоимость, дизайн, мощность, функциональность и удобство использования. Черные плиты гармонично впишутся в интерьер хай-тек или минимализм, белые — в модерн или классику.

Стоимость устройства зависит от размера и функционала. Для небольшой семьи приобретают бюджетные модели, для больших компаний — плиты среднего или высокого класса. Обращают внимание на фирму и страну-изготовителя, сертификаты качества и гарантийный талон.

Важно! Поверхность плиты должна быть идеально ровной, без сколов и царапин. От этого зависит работа устройства, его надежность.

Заключение

Индукционная плита облегчает приготовление блюд на кухне. Устройство легко в управлении и уходе, экономично в потреблении электроэнергии. Многие плиты оснащены функциями приостановки приготовления, защиты от перегрева, детей. Для небольших кухонь рекомендуется выбирать встраиваемые модели. Они отличаются компактностью и приемлемой ценой. Вместе с плитой приобретают набор индукционных кастрюлей и сковородок с гладким дном.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: