Апельсин – один из самых популярных цитрусовых плодов во всем мире. Он привлекателен не только вкусом и запахом, но и богатым витаминно-минеральным составом. Из статьи узнаете, как хранить апельсины в домашних условиях, чтобы они не потеряли полезные свойства и свежий аромат.
Как выбрать вкусный апельсин
Существует несколько показателей спелости фрукта:
- Общий вид. Кожура должна быть чистой, упругой, без вмятин и видимых повреждений. При первых признаках плесени отделите «больной» фрукт от остальных во избежание порчи всех плодов.
- Цвет. Спелые апельсины отличаются ярким и ровным цветом. При покупке лучше отказаться от тех плодов, которые резко контрастируют на фоне остальных. Скорее всего они менее сладкие.
- Масса. Вес также свидетельствует о спелости. Достаточно поместить фрукт в ладонь, чтобы определить, насколько он тяжелый. Более увесистые плоды обычно вкуснее легких, недозревших экземпляров или тех, которые, наоборот, уже немного «подвяли».
- Размер. Большие плоды необязательно будут самыми вкусными. При покупке отдавайте предпочтение фруктам среднего или маленького размера. Это снизит риск покупки плодов, выращенных с использованием «химии».
- Плотность кожуры. Фрукты с тонкой кожурой чистятся сложнее, но мякоть у них в разы вкуснее. Толщина кожуры определяется по ямкам или «порам». Чем они меньше, тем тоньше кожура, а значит, слаще мякоть.
- Аромат. Если апельсины приобретают в теплом помещении, то определить их аромат гораздо легче. Сочный и сладковатый цитрусовый запах – показатель хорошего и спелого фрукта.
Правила хранения
Продлить срок годности апельсинов помогут следующие правила:
- не мойте их перед хранением — лучше сделать это непосредственно перед употреблением;
- избегайте хранения в полиэтилене — отсутствие кислорода и повышенная влажность ускоряют процесс гниения, лучше всего фрукт сохранится в картонной упаковке;
- апельсины имеют выраженный цитрусовый запах, поэтому хранить их рядом с другими продуктами не рекомендуется;
- соблюдайте температурный режим — из-за резких колебаний апельсин станет безвкусным;
- избегайте попадания прямых солнечных лучей;
- срок хранения продлевается при помощи растительного масла — достаточно натереть кожицу фрукта небольшим количеством.
Способы хранения
Существует три варианта: комнатные условия, холодильник и погреб. При соблюдении всех рекомендаций срок годности апельсинов увеличивается от недели до нескольких месяцев.
Комнатные условия
В домашних условиях при температуре от +18°C до +25°C апельсин хранится около недели. Плоды поместите в темное место с влажностью воздуха от 80% до 90%. Этот способ подходит тем, кто купил фрукт для краткосрочного хранения.
Холодильник
Можно ли хранить апельсины в холодильнике? Да, можно: для этого подходит специальный отсек для фруктов с температурой от +2°C до +4°C. В таких условиях срок годности фрукта достигает двух недель. Чтобы плоды не потеряли своих вкусовых качеств, важно раз в несколько дней помещать их в комнатные условия на пару часов.
Погреб
Большое количество апельсинов удобно хранить в прохладном погребе. Там они сохранят свежесть до двух недель. Необходимые условия — температура от +8°C до +10°C и средняя влажность 80%.
Степень зрелости и длительность хранения
Перед выбором оптимального места для хранения фрукта, обратите внимание на степень его спелости:
- зрелые апельсины будут пригодны к употреблению в течение двух недель при температуре от +2°C до +4°C и уровне влажности от 80% до 90%;
- желтоватые плоды хранятся до 3 месяцев при температуре +2°C до +4°C и влажности от 80% до 90%;
- зеленые – совсем недозревшие, хранятся такие фрукты около полугода и дозревают при температуре от +5°C до +6°C и влажности 90%.
Заготовки на зиму
Как сохранить апельсины до Нового года в домашних условиях? Приготовьте цитрусовое варенье.
Вам понадобятся:
- сахар — 1,5 кг;
- апельсины — 1 кг;
- вода — 2 ст.
Приготовление:
- Апельсины помыть, разделить на две части.
- Очистить от кожуры, удалить семечки — они придают варенью горечь.
- Дольки разрезать на небольшие кусочки.
- Смешать воду и сахар, поставив на медленный огонь.
- В полученный сироп добавить мякоть апельсина и варить на медленном огне 1,5-2 часа, не доводя до кипения.
- Готовое варенье разложить по баночкам, плотно закрыть крышками, дать остыть при комнатной температуре.
- Банки с вареньем убрать в темное прохладное место.
Срок годности варенья — до 18 месяцев.
Это интересно:
Как можно сохранить нарезанную и очищенную тыкву подольше.
Заключение
При выборе апельсинов обратите внимание на их товарный вид. Спелые фрукты имеют упругую и тонкую кожуру, яркий цвет, средний размер, насыщенный цитрусовый аромат. Апельсины хранят как при комнатной температуре, так и в холодильнике или погребе. Средний срок почти не отличается: от одной до двух недель.
