Что такое раклетница

Существует заблуждение, что оригинальные блюда готовить сложно и долго, и новичку на кухне их не осилить. Однако это не так. Есть много кухонных приборов, которые делают жизнь лучше, а еду — вкуснее и полезнее. Одно из таких устройств — раклетница. Рассмотрим подробно, что это за бытовой прибор и как им пользоваться.

Что это такое

Раклетница — это кухонное устройство для приготовления блюд из сыра, картофеля, мяса, морепродуктов, овощей и грибов.

Внешне прибор похож на гриль, имеет несколько порционных лопаток и подставку для готовки. Раклетницы удобны, ими пользуются опытные и начинающие кулинары.

История изобретения

История изобретения прибора началась в Европе. По легендам швейцарские пастухи брали с собой в горы на обед головку сыра, пару картофелин и несколько соленых огурцов. Однажды они оставили сыр у костра, и головка расплавилась. Пастухи макали в расплавленный сыр картофель и огурчики. Получилось очень вкусно. Так появилось шотландское блюдо раклет.

Спустя сотни лет изобрели прибор для его приготовления — раклетницу. Сейчас она имеется практически на каждой европейской кухне. В России же этот прибор только набирает популярность.

Название “раклетница” произошло от французского “raclette” — “соскребать”. Позднее такое название получил знаменитый твердый сорт швейцарского сыра.

Читайте также:

Как пользоваться микроволновой печью с грилем и конвекцией.

Как выбирать электрические грили для домашнего использования.

Почему она так популярна

Приготовить в раклетнице вкусное и оригинальное блюдо под силу всем. Не нужно владеть специальными кулинарными навыками, достаточно нарезать овощи, мясо и сыр небольшими кусочками. Любое блюдо под сыром будет вкусным и сытным. Не обязательно покупать для готовки особые продукты и планировать меню — можно собрать из холодильника остатки овощей и грибов и получить полезный и диетический ужин.

Раклетница — это отличный подарок для тех, кто устал от обыденных салатов и закусок. В ней легко создавать свои блюда, которые понравятся всем членам семьи. Устройство компактное и занимает мало места. Его удобно брать с собой на дачу.

Интересно! В Европе существуют Raclette party — раклет-вечеринки. Это оригинальная альтернатива классическим застольям. Гости сидят за столом и вместе готовят блюда в раклетнице, одновременно обсуждая последние новости. Каждый гость самостоятельно решает, что он будет готовить, и подбирает ингредиенты. Также раклетница — это удобный и простой способ приготовить диетическое блюдо, например, рыбу в собственном соку без масла.

Разновидности раклетниц

Существуют классические и раклетницы-гриль. Рассмотрим далее, в чем преимущества и недостатки этих вариантов.

Классическая

Предназначена для превращения твердого сыра в плавленый. Состоит из подставки и противня с нагревательными элементами. На рабочую панель кладут кусок твердого сыра. Поверхность нагревается, сыр плавится. После его соскребают специальной лопаткой на блюдо с овощами или другими продуктами. Такие модели самые доступные по цене. Однако в них возможно только расплавить сыр. Для приготовления блюд из мяса и морепродуктов они не походят.

Гриль-раклетницы

Что такое раклетница-гриль? Устройство состоит из двух ярусов. Нижний предназначен для плавки сыра, верхний представляет собой гриль для приготовления продуктов. Верхний ярус из камня, алюминия или железа может быть съемным. При помощи устройства жарят колбаски и сосиски, готовят креветки и рыбу, овощи и грибы.

Сыр плавится в удобных мини-сковородках, куда можно положить и другие ингредиенты. Также в раклетнице-гриль удобно готовить жульен или низкокалорийные запеканки. Блюда готовятся без масла, что делает их полезнее. Особо отмечают орехи и фрукты под сыром — необычный и питательный десерт.

Интересно! Из-за высокой цены сыр раклет для частой готовки не подходит. Поэтому хозяйки заменяют его более доступными вариантами: пармезаном, гаудой, чеддером, маасдамом. Главное, чтобы сорт был твердый с жирностью 45%. На порцию для одного человека уходит около 200 г.

Принцип работы

Работа классических моделей проста — сыр плавится на нагревающейся поверхности. Работа гриль-раклетницы напоминает электросковородку и гриль 2 в 1. Под верхним ярусом крепят нагревательный элемент. В центре он нагревается сильнее, к краям — слабее. В нижнем ярусе в специальные емкости помещают продукты. В большинстве устройств можно регулировать степень нагрева, чтобы получить более плотный или мягкий плавленый сыр.

Рейтинг популярных моделей

Перед покупкой рекомендуется изучить мощность и габариты устройства, его комплектацию и функционал.

Рассмотрим рейтинг популярных моделей:

1. Гриль-раклетница Kitfort KT-1651. Мощность — 1500 Вт, механическое управление, антипригарное покрытие. Подходит для приготовления овощных и вегетарианских блюд. Есть опция регулировки температуры, восемь сковородок. Поверхность для гриля каменная. Дополнительно есть панель для блинчиков и книга рецептов. Вес — 7,8 кг. Прибор легко моется. Цена — около 5000 рублей.
2. Гриль-раклетница Clatronic RG 3517. Мощность — 1400 Вт, вес — 2,5 кг, механическое управление и регулировка температуры. В комплекте есть восемь мини-противней и восемь деревянных лопаток. Подходит для приготовления мясных и рыбных блюд для всей семьи. Хозяйки отмечают компактность и легкий вес, устройство удобно хранить на маленькой кухне или брать с собой в загородный дом. Цена — 2400 рублей.
3. Гриль-раклетница Tristar RA-2990. Мощность — 500 Вт, каменная рабочая поверхность, вес — 2,5 кг. Пользователи отмечают быстрое время приготовления, компактность и простоту в уходе. Стоимость — около 2600 рублей.
4. Гриль-раклетница-фондю Ariete 793 PARTY TIME. Прибор 3 в 1 с мощностью 1200 Вт. Металлический корпус, покрытие антипригарное. В комплекте восемь удобных лопаток, пользователи отмечают простоту применения. Стоимость — около 7000 рублей.
5. Раклетница WMF KITCHEN minis 0415100011. Мощность — 370 Вт, отличный вариант для приготовления ужина на двоих. В раклетнице готовят не только блюда под сыром, но и шоколадное фондю, тосты, яйца. В комплекте две сковородки с антипригарым покрытием, пиала и две вешалки для фондю. Цена — около 5000 рублей.

Отдельного внимания заслуживает популярная раклетница TTM Party 1/4. Мощность — 600 Вт, страна производства — Швейцария. Этот прибор внешне не похож на традиционные раклетницы. Выглядит он как подставка, сверху которой находится нагревательный элемент. TTM Party 1/4 подходит для использования в кафе или ресторанах. Цена около — 22000 рублей.

Инструкция по эксплуатации

Перед использованием любого кухонного прибора важно изучить инструкцию по эксплуатации от производителя. В противном случае могут возникнуть трудности с применением.

• напряжение сети должно соответствовать значению, указанному на упаковке;
• не допускать к включенному устройству детей;
• во время приготовления не дергать за шнур;
• устанавливать раклетницу на твердую и чистую рабочую поверхность;
• не резать продукты на поверхности гриля, использовать для этого только разделочные доски;
• перед первым использованием смазать маслом;
• мыть лопатки и сковородки под теплой водой;
• протирать устройство после каждого использования сухой тряпкой.

Это интересно:

Как использовать аэрогриль.

Выбор между аэрогрилем или мультиваркой: что лучше.

Рейтинг чугунных сковородок гриль.

Заключение

Раклетница поможет разнообразить домашний рацион или сделать подарок близким. В ней готовят нежные и вкусные блюда из сыра, овощей, мяса, рыбы, фруктов и орехов. Большинство вариантов для дома стоит от 3000 до 5000 рублей, они поместятся на любой кухне.

С раклетницей можно организовать романтический ужин или устроить вечеринку для друзей. В уходе прибор не доставляет хлопот — главное, мыть теплой водой съемный элементы и протирать сухой салфеткой гриль и корпус.