Как сделать правильный выбор между туркой и кофемашиной

На заре цивилизации кофейные зерна варили в кувшинах и кастрюльках, затем начали усовершенствовать посуду для приготовления напитка. Сделали ее красивой, удлинили ручку, придали удобную форму и размер. Так в ходе многочисленных экспериментов с формой и материалом и появилась турка, или как еще ее называют, джезва.

Сейчас кофе можно приготовить не только ручным способом, но и с помощью разнообразной техники. Что же лучше использовать для приготовления – кофемашину или турку? Разберемся в нашей статье.

Отличия турки от кофемашины

Отличие турки от кофемашины заключается не только в разной технологии приготовления напитка, но и во вкусе самого продукта. Кофе в джезве всегда получается разным по крепости, насыщенности и аромату. Это обусловлено тем, что человек не может каждый раз обеспечить одинаковую температуру конфорки или газовой горелки. В кофеварках напиток всегда одинаковый, так как прибор позволяет устанавливать температуру нагрева воды и регулировать крепость продукта.

Турка или кофемашина для дома: что лучше выбрать

Прежде чем определиться, что лучше приобрести для варки кофе, необходимо оценить количество свободного времени и ваши вкусовые предпочтения.

Людям, ведущим активный образ жизни, несомненно, будет удобнее использовать кофемашину – она поможет не выбиваться из плотного графика и везде успевать. Гурманам и ценителям, которые процесс приготовления кофе превращают в своеобразный ритуал, стоит остановиться на турках. С помощью них можно не спеша приготовить любимый напиток и в полном объеме насладиться бодрящим кофейным ароматом.

Приготовление кофе в турке – довольно хлопотное занятие. Перед тем как приступить непосредственно к варке напитка, необходимо перемолоть кофейные зерна в мелкую муку. Затем засыпать кофе в джезву и залить прохладной водой. Далее варить напиток на медленном огне, не отходя от плиты.

Важно учесть! Не стоит доводить кофе до кипения, иначе он потеряет вкусовые качества. Снимайте турку с огня, когда на поверхности воды начнет собираться пена.

Турки изготавливают из следующих материалов:

1. Медь. Прочный материал, обеспечивающий равномерный нагрев, что позволяет раскрыться напитку в полном объеме.
2. Керамика. Натуральный и экологически чистый материал, полностью безопасный в использовании. Посуда из керамики хорошо сохраняет тепло и легко моется.
3. Глина. Для изготовления турок используют исинскую глину, которую добывают в одной из китайских провинций. При обжиге посуды из этой глины образуются закрытые и открытые поры. Открытые обеспечивают приток воздуха, а закрытые задерживают кофейный аромат. На выходе получается напиток с отменным насыщенным вкусом. Недостаток такой турки в том, что она впитывает запахи приготовленных в ней продуктов, соответственно, в ней можно готовить напиток только одного вида.

Кофемашина готовит кофе в автоматическом режиме, человек здесь принимает минимальное участие. Автоматизированный процесс состоит из следующих этапов:

• перемалывание зерен;
• загрузка определенного количества порошка в специальный контейнер;
• подача кипятка под давлением, который проходит через молотый кофе.

Если кофемашина оборудована автоматическим капучинатором, в напиток еще добавляется взбитое молоко. Сахар кладут по желанию в уже готовый кофе.

Неважно, на каком приспособлении для приготовления кофе вы остановились, главное – выбрать качественный прибор или емкость.

Итак, турку следует выбирать:

• с широким дном и узким горлышком;
• изготовленную из меди или керамики;
• с толстыми стенками и дном, тогда нагрев будет равномерным;
• с длинной ручкой, так вы не обожжетесь;
• такого объема, который необходим, чтобы напоить кофе всех членов семьи.

При покупке кофемашины для дома в первую очередь оцените ее компактность, выберите подходящий дизайн и модель с максимально простым управлением.

Обратите внимание! Чем выше мощность агрегата, тем быстрее готовится напиток.

Выбирайте аппарат в металлическом корпусе – он прочнее и прослужит дольше, чем пластиковые кофемашины.

Кофемашины производят трех видов:

1. Рожковая. Простая в использовании и доступная по цене. Чтобы приготовить в ней напиток, необходимо молотые зерна засыпать в специальный рожок и утрамбовать. Если кофе спрессовать слишком плотно, оно получится крепким, а если слабо, напиток будет ненасыщенным и лишенным аромата. Лучше приобрести машину с металлическим рожком – он равномерно нагревается, и кофе получается густым и с воздушной пеной.
2. Комбинированная. Это кофеварка и кофемолка одновременно. В ней напиток готовят из зернового, молотого или прессованного кофе. Одно из главных ее отличий в том, что она может приготовить сразу две чашки продукта. В таком аппарате можно не только готовить кофе, но и кипятить воду.
3. Автоматическая. Для работы такой машины необходимо всегда поддерживать в ней необходимое количество воды и запас зернового кофе. Аппарат сам намелет зерна, подогреет воду и приготовит напиток. Весь процесс занимает не более 40 секунд. Такие агрегаты подходят для людей, которые пьют много кофе, больших семей, офисов и баров. Ее относительный недостаток – высокая цена.

Внимание! Перед покупкой техники убедитесь, что у продавца есть необходимые лицензии, сертификаты и гарантии на товар.

В продаже встречаются кофеварки следующих типов:

1. Гейзерные имеют вид кофейника, в нижнюю часть которого наливается вода, а сверху устанавливается сито с молотыми кофейными зернами. При закипании вода проходит через сито с кофе, и получается крепкий напиток. В кофеварке гейзерного типа кофе не убегает, а еще в ней можно заваривать травы или чай.
2. Капельные – самый простой вид. Принцип приготовления напитка состоит в том, что вода пропускается через молотый кофе, которые засыпают в специальный отсек.
3. Капсульные. Кофе можно приготовить только с помощью специальных капсул, которые устанавливаются внутри аппарата. При включении кофеварки игла протыкает капсулу, и в нее под высоким давлением подается горячая вода.

Преимущества и недостатки варки кофе в турке

Приготовление кофе в турке – один из самых древних способов варки ароматного напитка. Он дошел до наших дней практически без изменений. Этот процесс имеет свои плюсы и минусы.

Преимущества заваривания кофе в джезве заключаются в том, что:

• сама емкость не занимает много места и не требует подключения к электросети;
• цена на турки доступная, ее может купить каждый;
• за посудой просто ухаживать, достаточно вымыть под проточной водой;
• есть возможность готовить кофе по разным рецептам;
• можно регулировать крепость напитка и количество порций;
• вы полностью контролируете и проникаетесь процессом приготовления, это своего рода медитация.

Недостатки тоже имеются, но их гораздо меньше, чем достоинств:

• наличие большого количества гущи, как в турке, так и в чашке;
• если не следить за кофе во время варки, он может убежать;
• не подходит для большой семьи.

Преимущества и недостатки варки кофе в кофемашине

Кофемашины прочно обосновались в жизни современного человека, их можно встретить не только дома, но и в офисах. Активные пользователи этим аппаратом выделяют такие положительные качества:

• автоматизация процесса;
• быстрота приготовления напитка;
• есть возможность изменять настройки аппарата для варки различных сортов кофе и регулировать температуру нагрева воды;
• экономный расход всех компонентов.

Недостатки кофемашин проявляются в следующих факторах:

• высокая стоимость;
• занимает много места;
• шумит в процессе работы;
• внутри аппарата образуется накипь, которую регулярно нужно счищать.

Читайте также:

Как сделать автоматическую декальцинацию кофемашины.

Как правильно выбрать капсульную кофемашину.

Заключение

Если после прочтения статьи вы так и не решили, что выбрать – кофеварку или турку, приобретайте, и то и другое. Каждая из них имеет достоинства и недостатки. Пользуйтесь тем или иным приспособлением в зависимости от сложившейся ситуации и настроения.