В 1825 году скромный работник газовой фабрики Джеймс Шарп спроектировал первую газовую плиту. Созданное устройство он оставил дома, передав его в распоряжение жены. Спустя 11 лет, в 1836 году, первая фабрика в Англии запустила массовое производство газовых плит. Однако продукция не сразу стала пользоваться популярностью из-за медленной газификации и дороговизны природного газа.
Современная газовая плита, радуя своих хозяев экономичностью и многофункциональностью, стала неотъемлемой частью многих кухонь. Техника проста в применении, но для более удобного пользования придумали специальное приспособление – рассекатель. Узнаем, что такое рассекатель для газовой плиты и как им правильно пользоваться.
Устройство и виды рассекателей огня
Рассекатель пламени для газовой плиты – приспособление, которое адаптирует конфорку под разные емкости, защищает посуду от соприкосновения с открытым огнем и равномерно распределяет пламя во время приготовления пищи.
Приспособление имеет вид металлической однослойной или двухслойной пластины круглой либо квадратной формы. По всей площади пластины расположены маленькие отверстия. Изготавливают прибор из углеродистой или нержавеющей стали.
Справка. Рассекатели из нержавеющей стали более практичны и долговечны, в то время как приспособления из темной стали быстро теряют свой первоначальный вид, покрываются ржавчиной.
Различают несколько разновидностей пламярассекателей для газовых плит:
- Двухпластинчатые. Конструкция предусматривает две пластины с маленькими отверстиями: верхнюю – для опоры, нижнюю – для регулировки пламени. Внутри между платинами образуется горячий воздух, который защищает от пригорания.
- Двусторонние с перфорированной сеткой на одной стороне. Устройство также состоит из двух пластин. Верхняя пластина полностью ровная или имеет небольшие волнистые углубления, а нижняя – с небольшими отверстиями. Такая конструкция равномерно распределяет тепло и увеличивает расстояние между посудой и открытым огнем.
- Сетчатые. Однопластинчатый прибор, поверхность которого полностью выполнена из мелкой, прочной сетки.
- С отверстием по центру. Специальное отверстие на рассекателе не пропускает огонь, а направляет поток жара к центру.
- Крышка-отражатель – устройство, предусмотренное комплектацией газовой плиты. Круглая ровная крышка черного цвета накрывает горелку. Внутренняя поверхность отражает газовоздушную смесь, а после равномерно распределяет пламя на каналы горелки.
Для более удобного применения рассекатели снабжают съемными либо несъемными ручками, которые бывают или полностью металлическими, или с рукоятками из ненагревающихся материалов, например, дерева.
Назначение и применение рассекателя
Рассекатель для плиты – востребованное и популярное устройство, выполняющее сразу несколько функций:
- изоляция от огня глиняной, керамической, фарфоровой и другой посуды, не выдерживающей разрушительного воздействия пламени;
- повышение эффективности использования бытового газа;
- равномерное распределение жара и тепловых потоков, что обеспечивает оптимальный прогрев посуды;
- приспособление горелок под емкости с небольшим дном (кофейники, турки), что повышает их устойчивость;
- длительное сохранение тепла после выключения газа;
- регулирование интенсивности потоков тепла;
- препятствование подгоранию и прилипанию пищи во время приготовления, особенно при длительном тушении, томлении;
- сохранение привлекательного внешнего вида посуды;
- предупреждение нагревания ручек емкостей;
- возможность запекать овощи на гриле (перцы, баклажаны) без использования посуды (для этого лучше запастись отдельным приспособлением);
- разогревание пищи, предварительно завернутой в фольгу.
Некоторые пользователи приноровились стерилизовать банки для солений при помощи рассекателя. Для этого на кастрюлю с кипящей водой вместо крышки кладут рассекатель, а сверху устанавливают банку на горлышко.
Обзор разных видов пламярассеивателей
В таблице представлены виды рассекателей для газовой плиты от разных производителей и их краткая характеристика.
| Название | Производитель | Характеристики | Средняя цена, руб. |
| Metaltex | Италия | Круглая двухслойная пластина диаметром 19 см с ручкой длиной 11 см. Верхняя пластина волнообразная, нижняя имеет мелкие отверстия.
Материал: нержавеющая сталь с минеральным волокном. Цвет: стальной. |
500 |
| Webber BE-7325 | Страна бренда – Китай, страна-производитель – Россия | Круглый двухпластинчатый перфорированный диск с деревянной ручкой. Материал: нержавеющая сталь, дерево. Цвет: стальной. |
140 |
| Tescoma Presto | Чехия | Круглый однопластинчатый сетчатый диск диаметром 19 см с термостойкой силиконовой ручкой.
Материал: нержавеющая сталь, силикон. Цвет: стальной. |
1020 |
| Малый квадратный рассекатель | Россия | Квадратная пластина без ручки размером 9 см. По краям пластины маленькие отверстия, по центру – большое.
Материал: закаленный металл. Цвет: серый. |
35 |
| Крышка-отражатель (накладка) для газовых плит Gorenje | Словения | Круглая гладкая металлическая пластина черного цвета.
|
520 |
Крышки-отражатели выпускаются каждым производителем газовых плит, поэтому приспособление подбирают исходя из марки, модели и серии газового устройства.
Как правильно пользоваться
Перед использованием нового рассекателя его прокаливают на среднем огне на протяжении нескольких минут для удаления заводской смазки и предупреждения распространения неприятного запаха во время дальнейшего приготовления пищи.
Инструкция правильного использования рассекателя пламени:
- Поставить рассекатель на варочную панель плиты, на конфорку.
- Зажечь газ в горелке.
- Выставить уровень пламени на среднюю либо малую мощность. Сильный огонь делать нельзя: не будет необходимого эффекта, испортятся поверхности пламярассекателя и посуды.
- Во время приготовления пищи вращать ручку верхней пластины приспособления. Выполняется при необходимости изменить поток пламени и диаметра отверстий рассекателя.
- Снимать с плиты только пустой рассекатель. Запрещено снимать его вместе с емкостью. Это приведет к деформации самого приспособления и его ручки.
Периодически прибор требует чистки, так как загрязнения и копоть, засор отверстий приводит к некорректной работе устройства:
- Тонким металлическим прутом или спичкой прочистить все отверстия.
- Рассекатель погрузить в раствор обычного моющего средства для посуды примерно на 1 час.
- Очистить мягкой губкой оставшиеся загрязнения. Нельзя пользоваться металлическими скребками, щетками.
- Сполоснуть чистой водой.
- Просушить.
Бережное использование и тщательный уход за приспособлением повысит срок его службы и улучшит качество приготовленной пищи.
Это интересно:
Как использовать газовую и электрическую духовку правильно – основные отличия.
Устройство газконтроля газовой плиты — как его отключить и насколько это опасно.
Заключение
Пламярассекатель – съемное приспособление для газовой плиты. Представляет собой металлическую пластину, которая бывает круглой или квадратной, однопластинчатой или двухпластинчатой, сетчатой или перфорированной, с большим отверстием по центру или с множеством маленьких по всей площади.
Рассекатель защищает посуду от воздействия открытого огня и равномерно распределяет тепло во время приготовления пищи, повышает эффективность использования газа, предупреждает пригорание еды во время длительного тушения.
